Tự tay chọn mua thực phẩm tươi cho cả tuần: Mẹo sơ chế và bảo quản rau, thịt, cá để dùng dần vẫn tươi

Mua thực phẩm một lần dùng cho cả tuần thì làm sao để rau không héo, cá không tanh, thịt không khô cứng? Bí quyết nằm ở khâu chọn lựa, sơ chế và bảo quản thông minh. 

Cách chọn thực phẩm tươi ngon

• Rau củ: Nên chọn loại còn nguyên cuống, màu xanh tươi, không dập nát. Những loại dễ bảo quản như bắp cải, cà rốt, su hào, đậu cô ve... thường giữ được lâu hơn rau lá như rau muống, cải ngọt.

• Thịt tươi: Thịt heo, bò nên có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không bị nhớt. Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt thấy đàn hồi tốt là dấu hiệu thịt còn mới.

• Cá và hải sản: Ưu tiên cá còn nguyên vảy, mắt sáng, mang đỏ, không có mùi lạ. Mực và tôm nên có vỏ chắc, màu sáng, không bị mềm nhũn.

Sơ chế thông minh trước khi lưu trữ

Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn và dễ chế biến khi cần.

• Rau củ: Với rau lá, nên nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước. Dùng khăn giấy hoặc khăn vải bọc nhẹ rồi cho vào túi zip hoặc hộp nhựa, cất ngăn mát. Rau củ quả như cà rốt, bí, su su có thể gọt vỏ, cắt khúc rồi để hộp riêng.

• Thịt cá: Chia khẩu phần vừa ăn theo từng bữa, làm sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Có thể ướp sẵn với hành, tỏi, tiêu (không cho muối) để khi nấu chỉ cần rã đông là dùng được.

• Cá, tôm, mực: Làm sạch nội tạng, thấm khô, bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip hút chân không rồi cất ngăn đá. Tôm và mực nên để riêng từng phần để không bị đông dính.

Mẹo bảo quản giúp thực phẩm luôn tươi ngon

• Ngăn mát - cho rau củ: Sắp xếp rau theo nhóm: rau lá, củ quả, nấm,... để tránh ám mùi lẫn nhau. Đặt ở ngăn rau chuyên dụng sẽ giữ được độ ẩm lý tưởng. Đặc biệt, không để rau sát thành tủ lạnh vì dễ bị lạnh quá mức và hỏng.

• Ngăn đá - cho thịt cá: Để thực phẩm đã chia phần trong túi kín hoặc hộp đậy nắp, ghi nhãn ngày mua. Ưu tiên dùng thịt cá trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo độ ngon. Không cấp đông lại sau khi rã đông.

• Sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng: Hộp kín khí, túi hút chân không, màng bọc thực phẩm… là trợ thủ đắc lực giúp kéo dài độ tươi mà không lo lẫn mùi trong tủ lạnh.

Chọn mua thực phẩm một lần cho cả tuần không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn chủ động trong bữa cơm gia đình, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Với vài bước đơn giản nhưng hiệu quả, căn bếp của bạn sẽ luôn đầy ắp thực phẩm sạch, tươi và sẵn sàng cho những bữa ăn ấm cúng, ngon miệng suốt cả tuần.