Học người Nhật chiên trứng với loại lá này, vừa ngon, vừa bổ, tốt gấp nhiều lần hành lá

Tại sao nên chiên trứng với lá hẹ?

Lá hẹ là loại rau có lá nhỏ, dẹt, màu xanh đậm và có vị cay nhẹ, tính ấm. Không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á, lá hẹ còn được xem như một “vị thuốc” tự nhiên nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng:

• Giàu vitamin A: Giúp làm đẹp da, tăng cường thị lực.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp đường ruột hoạt động trơn tru, giảm nguy cơ táo bón và ung thư ruột kết.
• Bảo vệ phổi và tăng cường miễn dịch: Lá hẹ có tác dụng làm ấm phổi, hỗ trợ phòng ngừa cảm cúm hiệu quả.
• Tốt cho xương khớp: Nhờ chứa nhiều khoáng chất giúp ngăn ngừa loãng xương.
• Thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ thải độc gan.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất allium trong lá hẹ có khả năng ngăn ngừa ung thư vú và nhiều loại ung thư khác.

Người Nhật rất chuộng lá hẹ trong các món ăn, đặc biệt vào mùa đông, vì họ tin rằng ăn lá hẹ giúp bổ dương khí, tăng cường thể lực và phòng bệnh.

Lưu ý khi ăn lá hẹ

Dù có nhiều lợi ích, bạn vẫn cần lưu ý một số điều để tránh tác dụng phụ:

• Không nên ăn quá nhiều: Chỉ nên tiêu thụ khoảng 100 - 200g lá hẹ/bữa ăn để tránh đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
• Những ai không nên ăn hẹ?
  • Người có thể trạng âm hư hỏa vượng (dễ đổ mồ hôi đêm, miệng khô nhưng không khát, má ửng đỏ, hay bứt rứt).
  • Người đang bị lở loét, dị ứng hoặc mắc bệnh về mắt.
• Không để món ăn có hẹ qua đêm: Chỉ nên ăn hẹ khi còn nóng để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.
• Cách chế biến đúng: Hẹ nên được cắt nhỏ, xào chín vừa phải để giữ lại tối đa dưỡng chất.

Cách làm trứng chiên lá hẹ đơn giản mà ngon

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 1 nắm lá hẹ tươi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• ½ muỗng canh nước mắm
• Dầu ăn

Cách chiên trứng lá hẹ

• Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  • Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ (nếu thích ăn cay).

• Pha hỗn hợp trứng:

  • Đập trứng vào tô, thêm nước mắm, ớt băm rồi đánh tan.
  • Cho lá hẹ vào, tiếp tục khuấy đều.

• Chiên trứng:

  • Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím.
  • Đổ hỗn hợp trứng hẹ vào chảo, dàn đều.
  • Chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút/mặt, đến khi vàng đều thì tắt bếp.

Chiên trứng với lá hẹ không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị thơm đặc trưng, hấp dẫn hơn hẳn trứng chiên hành lá. Bạn hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!