Thứ ba, 07/11/2023, 18:00 (GMT+7)

Cách rang tôm ngon đậm vị, dễ làm lại đưa cơm

Cách rang tôm ngon đậm vị, dễ làm lại đưa cơm. Với hương vị đậm đà và mùi thơm nức mũi, tôm rang là một trong những món ăn ngon không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày của mỗi gia đình Việt.

Bài viết này thuộc series Công thức nấu ăn

Cập nhật thường xuyên những công thức nấu ăn để bữa ăn gia đình có thêm nhiều lựa chọn.

Xem thêm

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản và hiệu quả để thưởng thức món tôm rang ngon tại nhà, hãy cùng tôi khám phá cách rang tôm ngon, đậm vị dưới đây.

Mẹo chọn mua tôm ngon để rang

Bạn đang tìm kiếm mẹo chọn tôm ngon để rang, để tận hưởng món ăn đậm vị và thơm ngon? Đừng lo, hãy lắng nghe những lời khuyên dưới đây để chọn được những con tôm tuyệt hảo cho món rang tôm của bạn:

Chọn tôm tươi ngon

Điều quan trọng nhất khi chọn tôm là đảm bảo chúng tươi ngon. Chọn những con tôm có vỏ bóng, không bị bong tróc hoặc có màu sắc lạ. Hãy xem xét cả mùi hương, tôm tươi thường không có mùi hôi hay khó chịu.

Kích thước phù hợp

Tôm có nhiều kích thước khác nhau, từ nhỏ đến lớn. Nếu bạn muốn tôm rang nhanh và đều, hãy chọn những con tôm có kích thước tương đồng để chúng chín đều và tránh tình trạng cháy hoặc chín không đều.

Thịt tôm căng đều

Khi chọn tôm, hãy kiểm tra thịt tôm có đủ căng và đều không. Thịt tôm nên đủ đàn hồi khi bạn bấm vào nó, không bị nhão hoặc mềm quá.

Loại tôm phù hợp

Tôm có nhiều loại khác nhau như tôm sú, tôm thẻ, tôm hùm, tôm tít, v.v. Mỗi loại có đặc điểm riêng về hương vị và kết cấu. Hãy lựa chọn loại tôm phù hợp với khẩu vị và mục đích sử dụng của bạn. Ví dụ, tôm sú thường nhỏ và mềm, phù hợp để làm tôm rang muối; tôm hùm có thịt ngọt béo, thích hợp để làm tôm rang mỡ, v.v.

Cách sơ chế tôm tươi

Để sơ chế tôm tươi một cách tốt nhất, hãy tuân thủ các bước sau đây để đảm bảo tôm được sạch, ngon và an toàn:

Đầu tiên, hãy rửa tôm kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ vỏ, bụi bẩn và mùi hôi. Với ngón tay, hãy làm sạch kỹ các ngăn cắt và vùng đầu của tôm.

Tiếp theo, tách vỏ tôm bằng cách bóc từ đuôi lên hoặc sử dụng dao nhọn để cắt theo chiều dọc lưng tôm. Sau đó, lấy ra phần tôm từ trong vỏ.

Loại bỏ đầu tôm bằng cách xoay và lật đầu lên. Sử dụng một dao sắc để cắt bớt phần đầu và chân chít của tôm.

Râu tôm nằm ở phần bụng. Hãy lấy đi chúng bằng cách kéo mạnh và nhanh. Tiếp theo, dùng dao cắt từ phần lưng tôm theo chiều dọc để loại bỏ đường ruột.

Cuối cùng, hãy rửa lại tôm một lần nữa dưới nước lạnh để đảm bảo sạch sẽ và không còn bất kỳ tạp chất nào.

cach-rang-tom-ngon (3)
Tách vỏ tôm bằng cách bóc từ đuôi lên hoặc sử dụng dao nhọn để cắt theo chiều dọc lưng tôm

Cách rang tôm với tỏi

Nguyên liệu làm Tôm rang tỏi

  •  Tôm 1.2 kg
  •  Tỏi băm 1 củ
  •  Nước mắm 1 muỗng canh

Rang tôm

Bắt đầu bằng việc đặt một chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho tỏi vào chảo và phi cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức. Tiếp theo, thêm tôm vào chảo và xào ở lửa lớn trong khoảng 5 phút cho tôm chín. Sau đó, tắt bếp và để tôm nguội một chút trước khi bóc vỏ.

Tiếp theo, sử dụng một chảo sạch khác và đặt lên bếp với một chút dầu ăn. Đun chảo cho đến khi dầu nóng, sau đó cho tỏi vào phi cho đến khi tỏi thơm phức. Tiếp theo, thêm tôm đã bóc vỏ vào chảo và đảo đều. Vặn nhỏ lửa và nêm nếm với nước mắm, đường và một ít muối. Hãy nếm thử để kiểm tra độ mặn và ngọt, và điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn. Cuối cùng, tắt bếp và tận hưởng món tôm rang tỏi thơm ngon.

Thành phẩm

Khi tôm rang tỏi đã chín và vàng ươm, hãy trải ra đĩa và rắc lên một chút hành hoa thơm phức, ớt tươi và một ít tiêu để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn. Vị mặn ngọt hài hoà cùng hương thơm lừng của tỏi sẽ làm say lòng bất kỳ thực khách nào.

cach-rang-tom-ngon (6)
Vị mặn ngọt hài hoà cùng hương thơm lừng của tỏi sẽ làm say lòng bất kỳ thực khách nào

Mẹo hữu ích cho việc chế biến món tôm rang tỏi ngon:

  • Lựa chọn tôm tươi ngon, có thịt chắc và đàn hồi cao để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
  • Trong quá trình rang tôm, hãy đảo đều để tôm không bị cháy và gia vị được thấm đều vào thịt, giúp món ăn đậm vị và hấp dẫn hơn.

Cách rang tôm mặn ngọt

Nguyên liệu làm Tôm rang mặn ngọt

  •  Tôm 400 gr
  •  Hành lá 5 gr
  •  Tỏi 10 gr
  •  Nước mắm 1 muỗng canh
  •  Đường 1 muỗng canh
  •  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  •  Hành khô 5 gr
  •  Tiêu 5 gr

Rang tôm

Trên bếp, đặt chảo và cho vào 2 thìa dầu ăn. Đợi cho đến khi dầu nóng, thêm hành và tỏi băm vào chảo và phi cho thơm. Khi hành tỏi bắt đầu có màu vàng nhạt, đến lúc này hãy thả tôm vào chảo và đảo đều, để tôm được rang đều và chuyển màu đẹp.

Tiếp theo, hãy thêm đường và nước mắm vào chảo và đun ở lửa to. Trong quá trình rim tôm, hãy đảo đều để tôm thấm đều gia vị. Khi tôm đã chín và nước rim đã cạn, hãy dùng đũa khuấy đều tôm một lần nữa, sau đó tắt bếp.

  • Mẹo: Không nên rang tôm với lửa quá lớn vì sẽ khiến tôm dễ bị cháy.

Thành phẩm

Tôm được chế biến sao cho giòn ngon, màu vàng ươm bắt mắt và mang hương vị mặn ngọt đặc trưng, thơm phức. Món ăn này hứa hẹn làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình, và họ sẽ không ngừng khen ngon đấy nhé.

Mẹo: Để tôm rang thêm ngon và hấp dẫn, hãy lựa chọn tôm tươi, ngon, chắc thịt và có độ đàn hồi cao, điều này sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên đặc biệt. Nếu muốn tôm có màu hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể thắng thêm chút đường vào trước khi đem tôm ra rang.

cach-rang-tom-ngon
Món ăn này hứa hẹn làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình

Cách làm tôm rang me

Nguyên liệu làm Tôm rang me

  •  Tôm 300 gr
  •  Tỏi 5 gr
  •  Hành lá 10 gr
  •  Ớt 2 trái
  •  Nước cốt me 50 ml
  •  Hạt điều 5 gr

Làm dầu điều

Để tạo ra dầu điều thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể làm như sau: Chuẩn bị một chén nhỏ và sạch. Đun nóng một ít dầu ăn trong một nồi hoặc chảo nhỏ. Khi dầu đã nóng, rưới đều dầu lên hạt điều trong chén. Sau đó, dùng một rây nhỏ để rây qua một tấm giấy lọc hoặc một tấm vải sạch để loại bỏ cặn bã. Kết quả là bạn sẽ có dầu điều tự nhiên, có màu sắc hấp dẫn và mang hương vị đặc biệt.

Rang tôm

Bật bếp ở độ lửa vừa phải và đặt chảo lên bếp, sau đó để chảo nóng trước khi cho một muỗng dầu ăn vào và tráng đều chảo. Khi dầu đã sôi sục, thêm một muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm.

Tiếp theo, cho tôm vào chảo và đảo đều với một muỗng hạt nêm, một muỗng đường, một nửa muỗng muối và một chút nước mắm.

Khi thịt tôm đã săn lại, thêm nước cốt me vào và khuấy đều với lửa nhỏ. Chờ đến khi nước me sánh đặc lại và bao quanh thân tôm, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, thêm một ít hành và ngò, và tiêu xay vào chảo, trộn đều để làm món ăn thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm

Tôm rang me mang đến hương vị chua ngọt hài hoà, mùi thơm cuốn hút và màu vàng cam đẹp mắt. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn là một sự lựa chọn thú vị để đa dạng thực đơn gia đình. Để tận hưởng toàn bộ hương vị ngon lành, hãy thưởng thức tôm rang me khi nó còn nóng hổi.

cach-rang-tom-ngon (9)
Tôm rang me mang đến hương vị chua ngọt hài hoà, mùi thơm cuốn hút và màu vàng cam đẹp mắt

Cách rang tôm đồng ngon

Chuẩn bị gia vị trong một tô nhỏ. Trộn nước mắm, tiêu, đường, muối, tỏi băm nhỏ và một chút dầu ăn. Đảm bảo hòa quyện các thành phần gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.

Rang tôm 

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu đã sôi, thả tôm vào chảo và rang từ 2-3 phút mỗi mặt, đến khi tôm chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt.

Sau đó, thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo. Khi tôm tiếp tục rang, khuấy đều để tôm hấp thụ mùi vị thơm ngon từ gia vị. Trong quá trình rang, hãy chú ý đảo tôm để tôm chín đều và tránh tôm bị cháy.

Khi tôm đạt độ giòn vàng, bạn có thể tắt bếp và trải tôm rang đồng lên đĩa. 

Thành phẩm

Tôm rang đồng sẽ mang đến hương vị tuyệt vời, vị ngọt, giòn và thơm lừng. Bạn có thể dùng tôm rang đồng làm món khai vị hấp dẫn hoặc kết hợp với cơm trắng thơm ngon.

cach-rang-tom-ngon (10)
Tôm rang đồng sẽ mang đến hương vị tuyệt vời, vị ngọt, giòn và thơm lừng

Cách làm tôm rang muối

Trong một tô nhỏ, trộn đều muối, tiêu và đường theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn tôm có một hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một chút tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp.

Bắt đầu rang tôm, đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã đạt đủ nhiệt, thả tôm vào chảo và rang từ 2-3 phút mỗi mặt. Đảm bảo tôm chuyển sang màu đỏ cam và thân thịt co lại.

Sau đó, thêm hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào chảo và khuấy đều để muối bám đều lên bề mặt tôm. Đảm bảo tôm được phủ một lớp muối mỏng và thấm đều gia vị.

Cuối cùng, tắt bếp và trình bày tôm rang muối trên đĩa. Tôm sẽ có vị đậm đà, giòn ngon và mùi thơm mặn mà. Bạn có thể dùng tôm rang muối làm món khai vị hấp dẫn hoặc kết hợp với cơm trắng và rau sống.

Nhớ đảo tôm thường xuyên để tôm chín đều và tránh tôm bị cháy. Điều chỉnh lửa vừa để đảm bảo tôm không bị cháy quá nhanh và thân thịt tôm giữ được độ giòn ngon. Thưởng thức tôm rang muối cùng gia đình và bạn bè sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và hấp dẫn.

Cách làm tôm rang thịt ba chỉ

Nguyên liệu

  • Tôm tươi: 500g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Ớt hiểm: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị)
  • Gừng: 1 miếng nhỏ
  • Nước mắm: 2-3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 3-4 muỗng canh

Rang thịt ba chỉ cho đến khi chín và có màu vàng đẹp. Tiếp theo, rang tôm trong chảo với hành, tỏi, ớt hiểm và gừng. Khi tôm chín, trộn tôm và thịt ba chỉ với nhau và nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, trình bày món tôm rang thịt ba chỉ trên đĩa và thưởng thức. Đây là một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Mẹo làm tôm rang thành công

Để đạt thành công trong việc làm tôm rang, dưới đây là một số mẹo hữu ích cho bạn:

  • Lựa chọn tôm tươi, chất lượng: Chọn tôm có màu sắc tươi sáng, thân thể chắc nịch và không có mùi khó chịu. Tôm tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn của tôm rang.
  • Rang tôm với lửa nhỏ: Để tôm được ngon và thấm đều gia vị, hãy rang với lửa nhỏ. Điều này giúp tôm được nấu chín đều từ bên trong, đồng thời tránh tình trạng tôm bị cháy hoặc quá khô.
  • Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích gia đình, bạn có thể tăng giảm lượng gia vị như nước mắm, đường, muối và tiêu để tạo ra hương vị ưng ý. Hãy thử nếm và điều chỉnh theo ý thích của bạn để có một món tôm rang đúng vị.

Cách rang tôm ngon mà tạp chí Tiếp thị và Gia đình chia sẻ trên đây sẽ là một bí quyết đặc biệt để tạo nên một món ăn hấp dẫn, thỏa mãn vị giác của mọi thực khách. Bằng cách lựa chọn tôm tươi ngon, kết hợp với kỹ thuật rang chín tới và sử dụng các loại gia vị phù hợp, chúng ta có thể tạo ra những mẻ tôm rang đậm vị, thơm ngon mà không cần đến nhà hàng. Đó chính là cách rang tôm ngon, đơn giản và dễ làm lại, để đưa cơm trong những bữa ăn gia đình trở nên thêm phong phú và đáng nhớ. Hãy thử ngay và khám phá hương vị độc đáo của món tôm rang ngon này!

Từ khóa:
Cùng chuyên mục