Chủ nhật, 19/11/2023, 11:00 (GMT+7)

Cách nấu kho quẹt ngon đậm đà, thơm phức cực đơn giản 

P.V (Theo Tiếp thị & Gia đình)

Cách nấu kho quẹt ngon đậm đà, đơn giản sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng và ngon miệng. Có thể nói đây là món ăn đơn giản dễ làm được nhiều người yêu thích. Kho quẹt có thể dùng để chấm rau củ, ăn cùng trái cây, cơm,... rất hợp. 

Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và tìm hiểu cách nấu kho quẹt ngon đậm đà cho bữa cơm nhà thêm ấm cúng. Đầu tiên cùng bắt tay vào chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho nồi kho quẹt đậm đà thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • Nguyên liệu chính: 50gr tôm khô, 200gr thịt ba chỉ, 8 muỗng canh nước mắm
  • Nguyên liệu đi kèm: 1 củ hành tím, hành lá, 2 quả ớt, 
  • Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, muối
nguyen-lieu-nau-kho-quet-01
Nguyên liệu nấu kho quẹt

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon 

Mẹo chọn tôm khô ngon

Bạn nên chọn tôm khô có màu cam tự nhiên ở bên ngoài, bên trong ngả màu vàng. Màu tôm tự nhiên không quá sặc sỡ, không có dấu hiệu mốc đen hoặc trắng. Khi cầm tôm có cảm giác khô ráo. 

Không chọn những con tôm sờ có cảm giác ẩm sẽ rất dễ bị mốc

Bạn nên chọn mua tôm ở những địa chỉ bán tôm uy tín để có được sản phẩm chất lượng. Với sản phẩm tôm khô được đóng hộp, bạn nên chú ý đến thời hạn sử dụng.

tom-kho-ngon
Mẹo chọn tôm khô ngon

Cách chọn ba chỉ ngon

Khi mua thịt ba chỉ, bạn nên mua miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc sậm màu, bên ngoài thịt không bị chảy nước. Chọn miếng có nhiều thịt, mỡ trắng, da mỏng, phần nạc và mỡ pha đều nhau. 

Khi sờ vào miếng thịt bạn cảm thấy thịt chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, thịt không bị nhũn hay chảy chất lỏng ra.

Cách nấu kho quẹt đơn giản tại nhà 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước nóng trong khoảng 10 phút sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.

Khi mua thịt ba chỉ về, bạn rửa qua thịt với nước muối loãng. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và cắt hạt lựu.

Hành lá nhặt sạch rễ, lá vàng đem rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống cắt lát.

so-che-nguyen-lieu-nau-kho-quet
Sơ chế nguyên liệu nấu kho quẹt

Bước 2: Làm nước mắm rán thịt

Bạn chuẩn bị bát to, pha 8 muỗng nước mắm với 4 muỗng đường và 4 muỗng nước lọc. Sau đó bạn khuấy đều các gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn sau đó cho thịt ba chỉ vào rán trong 5-6 phút. Khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn thì vớt ra để ráo.

Bước 3. Làm kho quẹt

Bạn lấy 3 thìa canh phần mỡ chảy ra khi rán thịt ba chỉ vào nồi đất sau đó thêm hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm, thêm tôm khô đã ngâm cùng thịt ba chỉ rán vàng vào. Sau đó thêm hạt nêm vào xào trong 2 phút.

Sau khi xào sơ qua các nguyên liệu. Bạn đổ tô nước mắm đã pha vào nồi thịt cùng tiêu và ớt.

Tiếp theo, bạn rim nồi kho quẹt này ở lửa nhỏ trong 20 phút đến khi hỗn hợp keo lại thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Sau đó bạn nêm nếm lại vừa khẩu vị và tắt bếp.

lam-kho-quet
Làm kho quẹt

Bước 4. Thưởng thức thành phẩm

Kho quẹt nấu xong có vị mặn ngọt ăn kèm với đồ luộc (thịt, rau củ luộc,...) hay cơm nóng đều rất ngon. Đây là món nước chấm thần thánh rất hao cơm và có thể kết hợp với đa dạng các món ăn khác nhau. Trên đây là toàn bộ 4 bước đơn giản trong cách nấu kho quẹt mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. 

kho-quet-thom-ngon
Thưởng thức thành phẩm kho quẹt thơm ngon

Lưu ý cách nấu kho quẹt ngon chuẩn vị 

Để nấu được nồi kho quẹt ngon, bann nên chú ý đến cách nấu kho quẹt, đến việc chuẩn bị nguyên liệu,dụng cụ nấu:

  • Khi nấu kho quẹt nên dùng nước mắm truyền thống để món kho quẹt đảm bảo chuẩn vị Nam Bộ
  • Bạn nên chọn miếng thịt ở gáy hay vai lợn để làm kho quẹt
  • Chọn miếng thịt ba chỉ, thịt có cả nạc và mỡ với tỷ lệ 7 thịt 3 mỡ
  • Khi nấu kho quẹt bạn nên nấu bằng nồi đất sẽ mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn hơn. Dùng nồi đất sẽ mang đến màu nâu óng đẹp mắt, hấp dẫn hơn. 
  • Trong thời gian nấu kho quẹt, chúng ta cần theo dõi cẩn thận vì nếu quá lửa một chút là có thể làm cháy món ăn
  • Bên cạnh sử dung kho quẹt với rau củ luộc, bạn có thể ăn kèm với cơm cháy, cơm, xôi chiên, bún, hoa quả,...
  • Khi nấu, tùy theo khẩu vị của bạn, để điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
kho-quet-an-kem-nhieu-mon-khac-nhau
Kho quẹt có thể ăn kèm nhiều món khác nhau

Trên đây, bạn đã cùng chúng tôi tìm hiểu về cách nấu kho quẹt thơm ngon chuẩn vị đậm đà. Hy vọng qua công thức bài viết chia sẻ bạn sẽ nấu thành công món nước chấm hấp dẫn này để ăn cùng các món khác. Đừng quên theo dõi chuyên mục Bếp nhà của Tiếp thị và Gia đình để bỏ túi thật nhiều công thức món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình mình nhé!

Từ khóa:
Cùng chuyên mục