Ăn protein thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính

Healthline vừa công bố một nghiên cứu mới liên quan tiêu thụ protein thực vật và sức khỏe. TS. khoa học Andres V. Ardisson Korat, nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người về Lão hóa Jean Mayer USDA cũng là tác giả của nghiên cứu cho biết, nghiên cứu này cung cấp nhiều bằng chứng về tầm quan trọng của protein đối với sức khỏe của người lớn tuổi, đặc biệt là lượng protein hấp thụ ở tuổi trung niên. Bước vào tuổi trung niên là lúc cơ thể chuẩn bị cho nguy cơ mắc các bệnh mạn tính về chức năng thể chất và nhận thức sau này trong cuộc sống.

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 48.000 phụ nữ trưởng thành ở Hoa Kỳ trong giai đoạn 1984 - 2016 để xem thành phần protein trong chế độ ăn uống của họ ảnh hưởng thế nào đến kết quả sức khỏe từ tuổi trung niên đến tuổi già. Tất cả đều tham gia Nghiên cứu Sức khỏe Điều dưỡng, một nghiên cứu dài hạn, trong đó, dữ liệu được thu thập thông qua bảng câu hỏi về chế độ ăn uống, lối sống và sức khỏe.

Khi bắt đầu giai đoạn quan sát, độ tuổi trung bình của những người tham gia là 48 tuổi. Chế độ ăn trung bình của họ bao gồm khoảng 18% lượng calo hàng ngày đến từ protein, trong đó 13% đến từ protein động vật, trong khi chỉ có 5% đến từ nguồn protein thực vật. Thông tin về chế độ ăn uống này có thể cho biết liệu những người tham gia sẽ trải qua quá trình lão hóa khỏe mạnh hay mắc bệnh mãn tính không.

Kết quả cho thấy, cứ 3% tổng lượng calo trong khẩu phần ăn từ protein thực vật có liên quan việc tăng 38% khả năng lão hóa khỏe mạnh ở phụ nữ.

Các nhà nghiên cứu định nghĩa "sự lão hóa khỏe mạnh" là sự kết hợp của các yếu tố:

• Không mắc 11 bệnh mạn tính: ung thư (trừ ung thư da không hắc tố), tiểu đường tuyp 2, bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và suy tim), đột quỵ, suy thận, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD), bệnh Parkinson, bệnh đa xơ cứng, bệnh xơ cứng teo cơ một bên (ALS)
• Không bị suy giảm thể chất và tinh thần
• Sức khỏe tinh thần tốt

Trong giai đoạn 2014-2016, những người tham gia nghiên cứu này đã được kiểm tra về sự hiện diện của 11 bệnh mạn tính. Họ cũng trải qua các đánh giá về chức năng thể chất, trí nhớ chủ quan và sức khỏe tâm thần. Trong nhóm phụ nữ ban đầu, có khoảng 7% trong tổng số phụ nữ đạt được yêu cầu của việc lão hóa khỏe mạnh.

Protein là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn và chịu trách nhiệm cho một loạt các chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm những thứ như tăng trưởng cơ bắp và truyền tín hiệu tế bào. Tuy nhiên, không phải tất cả protein đều được tạo ra như nhau. Các tác giả nghiên cứu nhận thấy rằng, protein thực vật là yếu tố dự báo mạnh mẽ về quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Nếu bạn muốn đưa protein thực vật trở thành một phần quan trọng hơn trong chế độ ăn uống của mình, bạn không cần phải ăn chay hoặc thuần chay mà có thể kết hợp nhiều protein thực vật chất lượng cao và tìm cách biến chúng thành một phần lớn hơn trong chế độ ăn uống của mình.

Nguồn protein thực vật phong phú có trong các thực phẩm sau: đậu đen, hạt diêm mạch, đậu hũ, Edamame (đậu nành Nhật), đậu lăng, bột protein đậu, yến mạch, bơ đậu phộng, quả hạch.