4 thực phẩm màu trắng quen thuộc, càng ăn đúng cách càng tốt cho sức khỏe

Tỏi – gia vị nhỏ nhưng chứa nhiều hợp chất đáng chú ý

Tỏi là loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn và chứa các hợp chất lưu huỳnh, trong đó có allicin được hình thành khi tỏi được cắt hoặc nghiền. Các hợp chất này đã được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa và vai trò đối với sức khỏe.

Tỏi có thể dùng trong các món xào, hấp, nấu canh hoặc làm nước chấm. Tuy nhiên, không nên vì cho rằng tỏi tốt mà ăn quá nhiều, đặc biệt là tỏi sống. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, sử dụng nhiều tỏi có thể gây cảm giác nóng rát hoặc khó chịu ở dạ dày.

Súp lơ trắng – bổ sung chất xơ và nhiều vitamin

Súp lơ trắng chứa chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate cùng nhiều hợp chất thực vật. Đây là loại rau có thể góp phần làm phong phú khẩu phần ăn và hỗ trợ bổ sung các vi chất cần thiết.

Để món ăn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên, có thể hấp hoặc luộc súp lơ trong thời gian vừa đủ. Ngoài ra, súp lơ trắng cũng có thể kết hợp với thịt, cá, tôm hoặc các loại rau củ khác để tạo nên bữa ăn đa dạng hơn.

Nấm – ít năng lượng nhưng giàu dưỡng chất

Nấm là nhóm thực phẩm có nhiều loại khác nhau như nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm hay nấm đùi gà. Tùy từng loại, nấm có thể cung cấp chất xơ, một lượng protein cùng các vitamin, khoáng chất và hợp chất sinh học.

Nhờ hương vị tự nhiên và dễ chế biến, nấm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như rau củ, thịt, cá hoặc đậu phụ.

Khi sử dụng, nên chọn nấm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và chế biến chín phù hợp. Không nên ăn nấm lạ hoặc các loại nấm không xác định được nguồn gốc.

Củ cải trắng – nhiều nước, dễ kết hợp trong bữa ăn

Củ cải trắng chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C cùng một số hợp chất thực vật. Với vị thanh nhẹ, loại củ này có thể dùng để nấu canh, hấp, luộc hoặc kết hợp cùng các món kho.

Củ cải trắng không phải là thực phẩm có thể thay thế cho các nhóm rau củ khác. Để có chế độ ăn cân bằng, nên thay đổi đa dạng các loại thực phẩm và màu sắc trong bữa ăn.

Những thực phẩm màu trắng như tỏi, súp lơ, nấm hay củ cải có thể không nổi bật về màu sắc nhưng vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng riêng. Thay vì chỉ tập trung vào một vài loại thực phẩm được xem là “siêu thực phẩm”, việc ăn đa dạng và kết hợp nhiều nhóm thực phẩm vẫn là cách đơn giản để xây dựng chế độ ăn lành mạnh hơn.