4 thói quen ăn canh quen thuộc nhiều gia đình mắc phải tưởng vô hại nhưng âm thầm ‘bào mòn’ sức khỏe, cần tránh ngay

Với nhiều gia đình Việt, bữa cơm mà thiếu bát canh thì như mất đi một phần hương vị. Canh không chỉ giúp bữa ăn thêm trọn vẹn, dễ nuốt, dễ tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý. Mùa hè, canh mát giúp giải nhiệt; mùa đông, bát canh nóng lại làm ấm cơ thể.

Tuy nhiên, không phải cứ ăn canh là tốt. Một số thói quen tưởng như vô hại khi ăn canh lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa, cân nặng và thậm chí làm tăng rủi ro bệnh tật.

Dưới đây là 4 kiểu ăn canh nên tránh:

Ăn quá nhanh hoặc uống quá nhiều canh

Canh thường dễ ăn, đặc biệt nếu được ninh với thịt, cá sẽ đậm đà, giàu dinh dưỡng. Vì thế, nhiều người vô tình ăn nhanh, uống nhiều mà không nhận ra mình đã nạp vượt mức cần thiết. Kết quả là cảm giác nặng bụng, khó chịu, lâu dài có thể dẫn đến tăng cân, béo phì.

Ngoài ra, ăn canh vội vàng dễ bị sặc hoặc hóc xương, mảnh thức ăn. Tốt nhất, nên ăn chậm, múc từng thìa nhỏ và quan sát kỹ trước khi đưa vào miệng. Nếu món canh mặn, nhiều calo hoặc chứa nhiều purin, hãy giới hạn ở mức 2–4 bát mỗi bữa và giảm bớt lượng cơm, món ăn kèm.

Ăn canh khi còn quá nóng

Thói quen thưởng thức canh ngay khi vừa nhấc khỏi bếp, đặc biệt vào mùa lạnh, có thể khiến niêm mạc thực quản và dạ dày bị tổn thương. Nhiệt độ an toàn cho thực quản chỉ khoảng 50–60°C; vượt quá mức này có thể gây bỏng rát.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tiêu thụ thực phẩm nóng trên 60°C làm tăng nguy cơ ung thư thực quản, dạ dày, vòm họng và khoang miệng. Vì vậy, hãy để canh nguội bớt rồi mới ăn.

Cơm chan canh – thói quen tiềm ẩn nhiều rủi ro

Nhiều người cho rằng ăn cơm chan canh sẽ dễ nuốt hơn, nhưng thực tế lại gây hại cho hệ tiêu hóa. Việc nuốt nhanh khiến thức ăn chưa kịp nghiền kỹ, enzyme trong nước bọt không phát huy hết tác dụng, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Ngoài ra, ăn cơm chan canh còn làm loãng dịch vị dạ dày, khiến cơ quan tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, lâu dài có thể dẫn đến đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa. Thói quen này cũng dễ khiến bạn ăn nhiều hơn mức cần, làm tăng nguy cơ thừa cân.

Nhiều người cùng ăn chung một bát canh

Cùng nhau ăn canh từ một bát lớn có thể tạo cảm giác gần gũi, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn HP – nguyên nhân gây viêm loét dạ dày, thậm chí ung thư.

Để đảm bảo vệ sinh, nên dùng muôi riêng để múc canh ra bát của từng người. Hạn chế tối đa việc dùng chung đũa, thìa hoặc gắp thức ăn trực tiếp cho nhau.

Hãy uống canh trước hoặc sau bữa cơm, thay vì vừa ăn vừa chan. Và nhớ, đừng bỏ phần nước canh vì đó là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất, nhất là với các món được hầm lâu. Ăn canh đúng cách không chỉ giúp ngon miệng hơn mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài.