Tỏi bán đầy chợ nhưng nếu thấy 4 kiểu này, tốt nhất đừng rước về nhà

Ngoài chợ có đủ loại tỏi trông trắng trẻo, căng mọng, dễ bóc… nhưng đôi khi lại ẩn chứa nhiều rủi ro cho sức khỏe. Nếu không tinh ý, bạn rất dễ mua nhầm  tỏi kém chất lượng, để không được lâu, thậm chí có thể gây ngộ độc. 

Dấu hiệu nhận biết tỏi kém chất lượng

Dưới đây là 4 dấu hiệu nhận biết những củ tỏi "trông vậy mà không phải vậy", đi chợ nhớ đừng bỏ qua!

Tép tỏi tách rộng ra khỏi củ

Những củ tỏi có phần tép hở ra ngoài, không còn dính chặt vào thân củ và lớp vỏ lụa bị bong ra thường rất hút mắt người mua vì dễ bóc và nhìn có vẻ “ngon lành”. Tuy nhiên, loại tỏi này lại dễ bị mốc, nhanh xuống cấp do không còn lớp vỏ bảo vệ tự nhiên.

Muốn để được lâu và đảm bảo chất lượng, hãy chọn những củ có tép dính chặt vào nhau, vỏ khô ráo và ôm trọn bề mặt. Cấu trúc đó giúp hạn chế vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập và giữ cho tỏi lâu hư hơn.

Củ tỏi bị mềm, cầm nhẹ tay

Khi cầm củ tỏi lên mà thấy cảm giác nhẹ bẫng, mềm oặt hoặc khi bóp nhẹ mà tép tỏi bị lún xuống, đó là dấu hiệu cho thấy tỏi đã hỏng hoặc gần hết hạn sử dụng. Những củ tỏi này thường nhanh mốc, dễ teo tóp và không giữ được mùi thơm đặc trưng khi nấu ăn.

Tốt nhất nên chọn những củ cứng cáp, chắc tay, không có cảm giác ỉu mềm khi cầm – đây là biểu hiện rõ ràng của tỏi còn tươi và chất lượng tốt.

Vỏ ngoài nhăn nheo, có cảm giác ẩm

Tỏi có vỏ lụa bị nhăn, mềm hoặc có dấu hiệu chưa khô hoàn toàn có thể là do thu hoạch khi còn non hoặc phơi không đủ nắng. Củ tỏi kiểu này rất dễ bị mốc nếu không được bảo quản cẩn thận.

Nếu chẳng may mua phải loại này, bạn có thể đem phơi thêm vài nắng để vỏ khô hoàn toàn rồi mới cất giữ. Tuy nhiên, nếu mục đích là mua dùng dần hoặc bảo quản lâu, nên chọn loại tỏi có lớp vỏ ngoài khô, sạch, không nhăn và không có đốm bất thường.

Tỏi trắng tinh, tép to bóng bẩy

Nhìn những củ tỏi trắng muốt, bóng bẩy và dễ bóc hẳn sẽ khiến nhiều người thích thú. Nhưng thực ra, đây thường là tỏi Trung Quốc – loại có năng suất cao, vỏ đẹp, tiện lợi khi chế biến nhưng giá trị dinh dưỡng lại thấp hơn so với tỏi ta.

Tỏi nội, nhất là loại vỏ tím, tuy củ nhỏ và tép chặt nhưng lại thơm hơn, vị đậm hơn và giàu hoạt chất tốt cho sức khỏe. Vì thế, nếu mua về dùng trong bữa ăn gia đình, hãy ưu tiên chọn tỏi ta dù nhỏ nhưng chất lượng “không phải dạng vừa”.

Tỏi có mùi lạ

Tỏi ngon thường có mùi hăng nhẹ, nồng đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, mùi thối hoặc có cảm giác giống như mùi hóa chất, hãy cẩn thận – rất có thể tỏi đã bắt đầu phân hủy hoặc nhiễm khuẩn. 

Một số loại vi khuẩn như E.Coli hay Salmonella có thể ẩn náu trong những củ tỏi như vậy, gây ra các triệu chứng nguy hiểm như tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phẩm.

3 mẹo nhỏ giúp chọn tỏi “xịn” dễ như trở bàn tay:

• Quan sát vỏ: Chọn củ có vỏ đều màu, khô, không có vết mốc hay đốm lạ. Tỏi vỏ tím thường thơm hơn và tốt hơn tỏi vỏ trắng.
• Bóp thử: Củ tỏi chắc, cứng, nặng tay là dấu hiệu tỏi còn tươi và chất lượng cao.
• Ngửi mùi: Nếu mùi hôi, mùi chua hoặc có mùi hóa chất – hãy bỏ qua ngay.

Tỏi là gia vị quen nhưng cũng là loại thực phẩm cần lựa chọn cẩn thận. Đừng để bị đánh lừa bởi vẻ ngoài bắt mắt. Nhớ kỹ những dấu hiệu trên để không rước nhầm “củ độc” vào bếp!