Những người “giữ lửa” tại Công ty CP Vimeco

Nấu ăn bằng cả tấm chân tình

Không như đội ngũ cán bộ, kỹ sư, viên chức thường ngày làm việc trong phòng ốc yên tĩnh, với hệ thống máy tính, trang thiết bị hiện đại. Hay lực lượng công nhân, người lao động làm việc trên các công trường đầy nắng gió của Công ty CP Vimeco trải dài mọi miền đất nước. Hai nữ đầu bếp tại trụ sở Vimeco lại làm việc trong môi trường mà nhiều người thường nói vui rằng “mưa không đến mặt, nắng không đến đầu”. Nhưng thực ra, mỗi ngày 2 nữ đầu bếp đều phải căng mình “chơi với lửa, đùa với dao”, đối mặt với những áp lực và khó khăn riêng mà nhiều người chưa biết đến.

Để có đủ thời gian chế biến những món ăn đa dạng và đảm bảo dinh dưỡng, 2 nữ đầu bếp luôn phải phân bổ lịch làm việc sít sao, lên kế hoạch nấu nướng một cách chi tiết và khoa học.

Bất kể trời nắng hay mưa, nữ đầu bếp Chử Thị Nguyệt (SN 1976) luôn thức dậy lúc 5h30 sáng, chị tất bật xuất phát từ nhà tại huyện Thanh Trì, vượt qua quãng đường hơn 20 km để tới trụ sở công ty. Từ năm 2008, chị Nguyệt đã làm đầu bếp tại Công ty CP Vimeco Cơ khí và Thương mại Cầu Bươu. Năm 2022, do nhu cầu cấp thiết, nên chị được điều động về đứng bếp tại trụ sở chính của Công ty CP Vimeco.

Với kinh nghiệm được tích lũy sau nhiều năm trực tiếp nấu ăn, trên đường tới cơ quan, chị Nguyệt tranh thủ tạt vào những điểm đầu mối cung cấp rau xanh, thịt, cá, gia vị… cẩn thận, tỷ mỉ lựa chọn mua sắm những loại thực phẩm tươi ngon, đảm bảo tiêu chí VSATTP, sau đó chị hối hả xếp lên xe chở về căn bếp nhỏ tại trụ sở công ty.

  Khác với chị Nguyệt, do nhà gần trụ sở công ty hơn nên đầu bếp Nguyễn Thị Phấn (SN 1972) thường có mặt tại gian bếp vào lúc 7h sáng. Đây cũng là lúc chị xắn tay áo, bắt đầu kiểm tra một vòng toàn bộ gian bếp. Do đã đứng bếp tại trụ sở chính từ năm 2006, nên hệ thống bếp ga, nồi cơm điện, cùng các vật dụng chuyên dùng được chị Phấn sắp xếp đúng vị trí, đảm bảo thuận lợi nhất cho quá trình chế biến và nấu ăn.   

  Khi toàn bộ thực phẩm được chuyển lên gian bếp, thì  cũng là lúc công việc chính hàng ngày của 2 chị sẽ bắt đầu. Hơi nóng hầm hập bốc ra từ những chiếc bếp ga công nghiệp khiến khuôn mặt của các “bà táo” ẩn kín sau lớp khẩu trang vẫn luôn thẫm đẫm mồ hôi. Nhưng với sự tập trung cao, kinh nghiệm dày dặn thì những điều này không thể làm khó được họ.

Chỉ trong thời gian ngắn, một lượng lớn các loại thực phẩm được họ thoắn thoắt sơ chế, sắp xếp gọn gàng theo từng công đoạn nấu nướng. Lửa trên bếp đã hừng hực, nước đã sôi, dầu đã nóng, các nữ đầu bếp bắt tay ngay vào việc, người rán đậu, người luộc rau… thao tác cực kỳ nhanh nhẹn nhưng vẫn khéo léo.

Hơn nửa tiếng sau khi 2 chị thi triển “đũa pháp”, thì khoảng không của gian bếp nhỏ đã dậy tràn lên mùi thơm ngậy của món đậu sốt cà chua, đằm thêm mùi mắn mặn của món thịt rang cháy cạnh, lại thoang thoảng vị thanh mát của món bắp cải luộc chín tới… hương vị của những món ăn bình dị ấy hòa quện lại với nhau, xộc vào khứu giác, khiến người kén ăn nhất cũng khó lòng chối từ được  một lần nếm thử nếu như vô tình “đi lạc” qua gian bếp.

12h trưa, những món ăn vẫn đang bốc hơi nghi ngút đã được các chị bày biện tươm tất tới từng bàn. Đĩa dưa muối chua vàng óng, hay bát cà pháo muối xổi xóc ớt tươi là những món ăn kèm không thể thiếu của mỗi bữa ăn. Hai món ăn dân dã mà  lại tốn cơm “lừa miệng” này thường được các chị tranh thủ chế biến vào những cuối ngày làm việc.

Giản dị một tình yêu

Khi phòng ăn đã phủ kín cán bộ, nhân viên và rộn ràng tiếng nói cười, tiếng lanh canh của thìa muỗng, đan xem vào đó là ý ới của tiếng xin thêm cơm, lấy thêm mắn thì cũng là lúc 2 chị nhẹ nhàng lui vào đứng trong gian bếp của mình. Các chị bình thản ngắm nhìn những ánh mắt vui vẻ, hay nụ cười trên từng khuôn mặt của mỗi cán bộ, nhân viên và cảm nhận được sự cố gắng, nỗ lực trong công việc nấu ăn của mình đã được đền đáp bằng những “trái ngọt”. Hơn thế nữa, các chị hiểu rằng, những món ăn mình nấu bằng cả tình yêu và niềm đam mê đã khiến người ăn ưng ý, và đó cũng là niềm hạnh phúc của riêng 2 chị.   

Khi bữa trưa vừa kết thúc, ngay lập tức 2 chị bắt tay vào công việc lau chùi, don dẹp phòng ăn. Từng chậu lớn bát đĩa, đũa thìa đã qua sửa dụng, cùng nồi niêu, xoong chảo được các chị tập kết rửa sạch sẽ bằng nước nóng. Chúng được sắp sếp gọn gàng, ngay ngắn thẳng hàng riêng rẽ từng chủng loại, phủ khăn sạch tránh bụi hoặc côn trùng. Lúc này, đồng hồ đã chỉ 14h chiều.

Sau những giờ phút tất bật nấu ăn, dọn dẹp các chị cũng có khoảng thời gian nghỉ ngơi thư giãn cho riêng mình. Cởi bỏ lớp khẩu trang đã thấm đẫm mồ hôi, những khuôn mặt đôn hậu hiện ra một cách nhẹ nhàng mộc mạc. Hai nữ đầu bếp bộc bạch, rằng họ khá hài lòng với cuộc sống hiện tại, bởi họ đều có một gia đình ấm êm, thuận hòa.   

Gắn bó với Công ty CP Vimeco gần 20 năm, đã cùng nhau đi qua những khó khăn vất vả, chứng kiến từng bước chưởng thành vượt bậc của công ty, nên hai chị luôn luôn chân quí những tình cảm yêu thương mà các cấp lãnh đạo cũng như anh em cán bộ, công nhân viên dành cho mình. 

Các chị hiểu rằng, ngoài trách nhiệm với công việc, các chị còn được làm điều mà mình yêu thích, đó là niềm đam mê nấu ăn, mang lại sự ưng ý, hài lòng  tới từng cán bộ, công nhân viên. Đó chính là động lực giúp các chị thêm vững vàng bước đi trên con đường làm nghề đầu bếp của mình.