Nhiều gia đình nấu đậu xanh để giải nhiệt mùa hè, nhưng không phải ai cũng biết những lợi ích này

Lợi ích sức khỏe khi ăn đậu xanh

Không chỉ dễ chế biến, loại hạt này còn chứa nhiều protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất, góp phần bổ sung dinh dưỡng trong những ngày hè.

Hỗ trợ bù nước và khoáng chất khi thời tiết nắng nóng

Vào mùa hè, cơ thể tiết nhiều mồ hôi để điều hòa thân nhiệt, đồng thời mất đi một lượng nước và chất điện giải nhất định, đặc biệt là kali. Nếu không được bù kịp thời, nhiều người có thể cảm thấy mệt mỏi, chuột rút hoặc giảm khả năng vận động.

Canh đậu xanh có hàm lượng nước khá cao, đồng thời cung cấp một lượng kali và magie – hai khoáng chất tham gia vào quá trình duy trì hoạt động của cơ bắp, hệ thần kinh và cân bằng dịch trong cơ thể.

Với những người thường xuyên làm việc ngoài trời hoặc vận động trong điều kiện nắng nóng, một bát canh đậu xanh thanh nhẹ có thể giúp cơ thể dễ chịu hơn sau khi mất nhiều mồ hôi. Tuy nhiên, đây không phải là thức uống thay thế nước lọc hoặc dung dịch bù điện giải khi cơ thể bị mất nước nghiêm trọng.

Bổ sung dinh dưỡng khi cơ thể chán ăn

Nhiệt độ cao thường khiến nhiều người ăn uống kém ngon miệng, thậm chí bỏ bữa hoặc chỉ sử dụng nước ngọt, đồ uống lạnh để giải khát. Điều này dễ làm khẩu phần ăn mất cân đối.

Đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật, vitamin nhóm B, folate cùng nhiều khoáng chất cần thiết. Khi được chế biến thành cháo hoặc canh, thực phẩm này vừa dễ tiêu hóa, vừa giúp bổ sung dinh dưỡng trong những ngày cơ thể mệt mỏi vì nắng nóng.

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), các loại đậu là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, việc bổ sung các món từ đậu xanh có thể giúp đa dạng thực đơn và tăng cường dinh dưỡng. Tuy nhiên, nên chế biến thanh đạm, hạn chế thêm nhiều đường và không xem đây là thực phẩm có thể thay thế nước uống hay thuốc điều trị bệnh.

Giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa

Không ít người có xu hướng ăn ít rau xanh hơn trong mùa hè hoặc sử dụng nhiều đồ ăn nhanh, đồ uống lạnh. Điều này có thể khiến lượng chất xơ trong khẩu phần giảm xuống, làm tăng nguy cơ táo bón.

Đậu xanh chứa lượng chất xơ khá dồi dào. Khi vào đường tiêu hóa, chất xơ giúp tăng thể tích phân, kích thích nhu động ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Tuy vậy, những người đang gặp các vấn đề như tiêu chảy, đầy bụng kéo dài hoặc mắc bệnh lý đường tiêu hóa nên sử dụng với lượng phù hợp và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần.

Bổ sung các hợp chất chống oxy hóa

Ngoài chất xơ và protein, đậu xanh còn chứa nhiều polyphenol, flavonoid cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Những dưỡng chất này góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do – yếu tố liên quan đến quá trình lão hóa và một số bệnh mạn tính.

Dù vậy, các chuyên gia cũng lưu ý không có thực phẩm nào có thể "chống lão hóa" hay phòng bệnh một cách tuyệt đối. Muốn duy trì sức khỏe lâu dài, mỗi người vẫn cần kết hợp chế độ ăn đa dạng, ngủ đủ giấc, tập luyện thường xuyên và hạn chế các yếu tố nguy cơ như thuốc lá hay rượu bia.

Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Đậu xanh gần như không chứa cholesterol, ít chất béo và giàu protein thực vật. Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ từ các loại đậu có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát cholesterol trong máu, từ đó mang lại lợi ích nhất định cho hệ tim mạch.

Tuy nhiên, đây chỉ là một phần trong lối sống lành mạnh. Để bảo vệ tim mạch, mỗi người vẫn cần duy trì chế độ ăn cân đối, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, vận động thường xuyên và kiểm soát cân nặng hợp lý.

Ăn đậu xanh thế nào để phát huy lợi ích?

Nhiều người có thói quen nấu chè hoặc canh đậu xanh với lượng đường khá lớn để tăng hương vị. Tuy nhiên, điều này lại làm tăng lượng đường và calo nạp vào cơ thể, đặc biệt không phù hợp với người mắc đái tháo đường hoặc đang kiểm soát cân nặng.

Các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên các món canh hoặc cháo đậu xanh thanh nhẹ, hạn chế đường để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc thường xuyên bị lạnh bụng cũng không nên dùng quá nhiều đậu xanh lạnh trong một lần vì có thể gây đầy bụng, khó chịu.

Nhìn chung, với phần lớn người trưởng thành khỏe mạnh, đậu xanh là thực phẩm phù hợp để bổ sung vào thực đơn mùa hè. Khi được sử dụng hợp lý, loại hạt quen thuộc này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn góp phần bổ sung nước, chất xơ và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.