Mẹo chọn mua và bảo quản nho để luôn giòn ngọt, tươi lâu, xứng đáng từng đồng bạn bỏ ra

Nho là một trong những loại trái cây được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, dễ ăn, dễ kết hợp vào nhiều món như salad, sinh tố hay thậm chí là làm đá viên trong cocktail. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn và bảo quản, nho có thể nhanh chóng trở nên mềm nhũn, mất đi độ tươi ngon vốn có. 

Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn chọn mua được chùm nho ngon và bảo quản nho luôn giòn ngọt như mới hái.

Cách chọn nho ngon, giòn ngọt

Việc lựa chọn nho đúng cách là bước đầu tiên giúp bạn thưởng thức được hương vị trọn vẹn của loại trái cây này. Khi chọn nho, hãy lưu ý các đặc điểm sau:

• Quả căng mọng, chắc tay: Nho ngon thường có hình tròn đều, vỏ bóng nhẹ và không bị mềm hoặc nhăn. Tránh chọn những quả có dấu hiệu nhũn hoặc xuất hiện nấm mốc.

• Lớp phủ trắng mỏng là bình thường: Nhiều người lầm tưởng lớp phủ trắng trên quả nho là dấu hiệu nấm mốc. Thực ra, đó là “lớp nở” – một lớp sáp tự nhiên giúp bảo vệ quả và giữ độ tươi lâu hơn.

• Cuống còn xanh và bám chắc vào quả: Nếu cuống nho khô hoặc giòn, rất có thể nho đã được thu hoạch từ lâu và không còn tươi.

• Màu sắc đồng đều: Đừng để tên gọi đánh lừa bạn. Nho “xanh” ngon sẽ có màu hơi ngả vàng, nho “đỏ” tốt nhất là khi có màu đỏ tía đều và nho “đen” nên có sắc tím đậm.

• Không có mùi chua: Nho tươi hầu như không có mùi. Nếu bạn ngửi thấy mùi giống giấm hoặc lên men, đó là dấu hiệu nho đã hỏng.

Cách bảo quản nho đúng chuẩn

Sau khi mua về, bước tiếp theo là bảo quản nho sao cho giữ được độ giòn ngọt lâu nhất có thể. Lúc này, bạn cần:

• Bắt buộc phải bảo quản lạnh: Đừng để nho ở nhiệt độ phòng bởi đây là cách nhanh nhất khiến nho bị hỏng. Hãy đặt vào tủ lạnh ngay khi mang về từ cửa hàng hoặc sau khi thu hoạch.

• Giữ nguyên trong hộp hoặc túi gốc: Nho mua sẵn thường được đóng gói trong túi hoặc hộp có lỗ thông khí, rất lý tưởng cho việc bảo quản. Nếu đã bỏ khỏi bao bì, bạn nên cho nho vào hộp thông thoáng lót khăn giấy sạch và đặt ở ngăn rau củ.

• Tránh xa thực phẩm có mùi mạnh: Nho rất dễ hút mùi, vì vậy nên giữ chúng cách xa các loại rau củ có mùi như hành, tỏi hoặc thức ăn thừa có hương vị đậm.

• Không rửa trước khi cất: Rửa nước trước khi bảo quản nho có thể làm dư ẩm, khiến nho nhanh hỏng hơn. Hãy chỉ rửa bằng nước mát ngay trước khi ăn hoặc chế biến.

Mẹo kéo dài "tuổi thọ" của nho

Nếu bạn có quá nhiều nho mà không ăn kịp, đông lạnh là cách tuyệt vời để kéo dài thời gian sử dụng:

• Cách đông lạnh nho:

Tách nho khỏi cuống, rửa sạch và lau khô hoàn toàn. Trải đều trên khay rồi đưa vào tủ đông trong khoảng 3 giờ. Sau đó, cho vào túi hoặc hộp đựng kín khí, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, nho có thể để tới 12 tháng.

• Nho đông lạnh dùng làm gì?

Bạn có thể dùng nho đông lạnh để pha sinh tố, làm đá viên cho rượu vang, cocktail hoặc đơn giản là ăn trực tiếp như một món tráng miệng mát lạnh, rất giống với kem que!