Học mẹ đảm cách làm thịt heo quay vàng ươm, giòn tan, hấp dẫn cho cả gia đình 

Thay vì mua sẵn ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thịt heo quay ngon đúng điệu ngay tại nhà với công thức đơn giản, đảm bảo giòn tan, đậm đà, an toàn và hợp khẩu vị. 

Hãy cùng học ngay bí quyết làm thịt heo quay theo công thức của mẹ đảm Thanh Huệ để chiêu đãi cả nhà những bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn!

Nguyên liệu 

- Thịt ba chỉ heo rừng

- Xoài xanh, rau thơm, gừng, đậu phộng, hành phi, chanh

- Gia vị khác: Mắm, me, đường, muối, giấm gạo.

Cách làm

- Pha một chậu nước muối loãng và cho thịt heo vào rửa. Tiếp đến dùng một phần nước cốt chanh chà xát thật kỹ lên toàn bộ thịt heo, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước rồi cho thịt vào rổ, để ráo nước.

Bước tiếp theo bắc một nồi nước đun sôi và cho gừng thái mỏng cùng 2 muỗng giấm gạo và chần thịt heo cho sạch.

Rửa lại thịt heo 1 lần nữa và để ráo. Dùng xiên châm đều lên bề mặt da và quét mỗi lớp giấm trộn muối lên bề mặt da của miếng thịt.

- Cho vào nồi chiên hơi nước nướng lần 1 với 230 độ trong vòng 30 phút, sau khi nướng lần 1 xong bạn lấy thịt ra kiểm tra và bỏ phần giấy đã bọc ra ngoài. Tiếp tục nướng lần 2 với 200 độ trong vòng 10 phút. Khi thịt đã được nướng xong bạn lấy ra và thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Xoài xanh: Đem rửa sạch gọt vỏ rồi dùng dao băm hoặc thái nhỏ tùy sở thích. 

Công thức pha nước chua ngọt:

- Đầu tiên cho muỗng đường và 4 muỗng nước mắm ngon vào nồi. Sau đó đun với lửa nhỏ cho đến khi đường trong nồi tan hết quyện cùng với nước mắm tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

- Cho me vắt vào nồi đổ bát con nước, đun sôi và lọc qua rây để có nước cốt me mịn ngon. Cho hỗn hợp nước mắm và đường vào chén me khuấy đều rồi cho thêm đậu phộng và hành phi là đã hoàn thành bát nước mắm me ngon chua ngọt hấp dẫn.

Thịt heo quay giòn bì bên trong mềm mọng nước, bên ngoài giòn ăn rất đã miệng. Một món ăn đơn giản, dễ làm, chị em hãy thêm mới thực đơn của gia đình mình bằng món cuốn xoài thịt ba chỉ heo quay chiên giòn ngay nhé!

Chúc các bạn thành công!