Mách bà nội trợ mẹo hay giúp rau củ quả giữ được độ tươi ngon như mới, không héo úa cả tuần

Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn mỗi ngày, tuy nhiên làm sao để bảo quản chúng tươi ngon lâu hơn khi mua với số lượng lớn thì không phải ai cũng biết. 

Dưới đây là những bí quyết bảo quản rau củ luôn tươi lâu, giúp bữa ăn của bạn luôn trọn vẹn hương vị tươi mới.

Lựa chọn rau củ tươi ngay từ đầu

Để bảo quản rau củ quả được lâu, trước tiên bạn cần chọn mua những sản phẩm tươi ngon. Hãy ưu tiên rau lá xanh đậm, không bị dập nát, củ quả còn chắc tay, không có dấu hiệu héo úa hay thâm nhũn. Nếu có thể, hãy mua rau củ tại các cửa hàng uy tín hoặc chợ sáng để đảm bảo độ tươi.

Không rửa rau củ trước khi cất

Một sai lầm phổ biến khiến rau củ nhanh hỏng là rửa chúng trước khi bảo quản. Độ ẩm dư thừa có thể làm rau củ bị úng, dễ bị nấm mốc và hư hỏng nhanh hơn. Thay vào đó, bạn chỉ nên loại bỏ phần rau bị dập, lá úa và lau sạch đất cát nếu cần. 

Nếu rau củ quá bẩn, hãy rửa sơ qua nhưng cần để thật ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh. Với một số loại như cà rốt, khoai tây, hành tây và tỏi, tốt nhất là giữ nguyên trạng thái khô ráo và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Phân loại rau củ

Mỗi rau củ sẽ có khoảng thời gian bảo quản khác nhau, vì vậy nếu cho tất cả chúng vào hộp đựng, túi kín,... thì sẽ làm hỏng nhanh hơn, mất chất dinh dưỡng.

Bạn nên phân loại và bảo quản đúng cách cho từng loại thực phẩm, cụ thể:

• Rau lá xanh (cải, xà lách, rau muống, rau mồng tơi…): Bọc rau trong khăn giấy hoặc túi giấy có đục lỗ thoáng khí, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Cà rốt, củ cải, su hào: Cắt bớt phần lá xanh, cho vào túi giấy hoặc hộp kín, giữ trong ngăn mát.
• Cà chua: Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm mất hương vị, thay vào đó hãy để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Khoai tây, hành, tỏi: Không nên để trong tủ lạnh, hãy bảo quản ở nơi tối, thoáng gió để tránh mọc mầm.
• Dưa leo, bí xanh: Bọc trong túi giấy hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bị mềm.

Bảo quản rau củ quả trong túi giấy thay vì túi nilon

Thay vì bảo quản trong túi nilon như nhiều người hay làm, bạn nên bảo quản chúng bằng túi giấy hoặc bọc rau củ quả trong giấy báo. Đây là một phương pháp hiệu quả và thân thiện với môi trường. 

Túi giấy giúp rau củ khô thoáng, hạn chế tình trạng đọng nước gây úng hỏng. Đặc biệt, giấy có khả năng hút ẩm tốt, giúp kéo dài thời gian tươi của thực phẩm. Khi bảo quản, bạn chỉ cần đặt rau củ vào túi giấy, gấp miệng túi lại hoặc để hở nhẹ để không khí lưu thông. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các loại rau lá, nấm, và một số loại củ như khoai tây, hành, tỏi.

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Tủ lạnh quá lạnh hoặc quá ẩm đều có thể khiến rau củ nhanh hỏng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau củ là từ 3-5 độ C. Bạn cũng nên tránh để rau củ gần những thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá để giữ được hương vị tự nhiên.

Bảo quản trái cây trong ngăn kéo riêng biệt

Trái cây nên được bảo quản trong ngăn kéo riêng biệt để tránh ảnh hưởng đến các loại rau củ khác. Một số loại trái cây như táo, chuối, lê, bơ chín… tiết ra khí ethylene, có thể thúc đẩy quá trình chín và làm hỏng rau củ nhanh hơn. 

Khi sắp xếp, hãy tách riêng trái cây có vỏ mỏng và dễ hư hỏng (như dâu tây, nho) với những loại có vỏ dày hơn (như cam, táo). Đồng thời, bạn có thể lót một lớp khăn giấy hoặc sử dụng túi giấy để hút ẩm, giúp trái cây giữ được độ tươi lâu hơn.

Bảo quản rau củ quả đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Với những mẹo trên, bạn có thể yên tâm lưu trữ thực phẩm một cách khoa học, tiết kiệm và tránh lãng phí.