Người phụ nữ 36 tuổi bàng hoàng khi mắc ung thư dạ dày vì ăn theo kiểu này, bác sĩ cảnh báo sai lầm nguy hiểm

Cô gái mắc ung thư dạ dày vì thường xuyên ăn đồ ăn cất trữ trong tủ lạnh

Thời gian gần đây, cô Chang, 36 tuổi ở Trung Quốc thường xuyên cảm thấy khó chịu với các triệu chứng như chướng bụng, đau bụng, buồn nôn. Lúc đầu, cô tưởng là bệnh dạ dày nên mua thuốc về uống nhưng tình trạng không những không thuyên giảm mà còn ngày càng nặng thêm nên đã đến viện khám. Sau khi làm các kết quả xét nghiệm, bác sĩ chẩn đoán cô mắc ung thư dạ dày.

Khai thác bệnh sử bệnh nhân được biết cô Chang vì công việc bận rộn nên chỉ mua đồ ăn một tuần một lần rồi tích tủ lạnh ăn dần. Vì không muốn lãng phí thức ăn nên dù nguyên liệu đã để lâu cô cũng không nỡ bỏ đi. Thậm chí, cô còn nấu nhiều đồ ăn hơn để khi bận rộn không có thời gian chỉ cần hâm nóng nó trong lò vi sóng khi đi làm về.

Theo bác sĩ điều trị cho cô Chang, nhiệt độ của tủ lạnh thấp nhưng không có tác dụng khử trùng, các vi khuẩn phổ biến vẫn có thể phát triển trong môi trường tủ lạnh bao gồm Salmonella, Shigella, Yersinia và Listeria có thể gây hại cho sức khỏe con người sau khi đi vào cơ thể, thậm chí có thể dẫn đến các biến chứng như nhiễm trùng huyết, thậm chí sinh nấm mốc có chứa aflatoxin - một chất gây ung thư mạnh.

Vì sao không nên ăn đồ tích trữ trong tủ lạnh?

Thức ăn đã nấu chín nếu để trong tủ lạnh quá lâu sẽ khiến vi khuẩn và vi sinh vật dễ sinh sôi phát triển làm thực phẩm bị hư hỏng. Vì vậy, các món đã nấu chín nên được dùng hết càng sớm càng tốt, tránh để lâu trong tủ lạnh. Đặc biệt với rau xanh, nếu để trong tủ lạnh không những khiến dinh dưỡng bị suy giảm mà còn sản sinh ra lượng lớn nitrit. Đây là một chất có hại có thể phá hủy huyết sắc tố, gây ra triệu chứng như thiếu oxy, chóng mặt. Sau khi được ăn vào cơ thể, nitrit sẽ tác động lên dạ dày và sinh ra chất gây ung thư.

Đặc biệt, dù đóng kín nắp và được hâm lại khi ăn như rau xanh nhưng có một số thực phẩm tuyệt đối không được để qua đêm trong tủ lạnh. Đó là nấm, khoai tây, hải sản, các món súp nhiều gia vị. Hơn thế, những món đã nấu chín để lâu trong tủ lạnh dễ hư hại, sinh ra nấm mốc. Nếu ăn phải rất dễ bị ngộ độc. Bên cạnh đó, trong không gian kín của tủ lạnh, các vi khuẩn sẽ sinh sôi, phát triển nhanh hơn, thực phẩm để qua đêm vừa không giữ được độ tươi ngon mà còn bị nhiễm khuẩn, dễ sinh ra chất gây ung thư dù được hâm nóng trở lại.

Thức ăn nấu chín bảo quản tủ lạnh được bao lâu?

Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bạn có thể bảo quan ở thời gian khác nhau:

– Cá và hải sản nấu chín có thể ăn trong tủ lạnh 1-2 ngày. Trường hợp là cá thịt trắng đông lạnh, nênsử dụng trong vòng chưa đầy 3 tháng. 

- Súp trong tủ lạnh có thể bảo quản đến 4 ngày.

– Các loại giò, chả: Nếu bảo quản đúng cách giò, chả sẽ giữ được 4-6 ngày khi để ở ngăn mát, thậm chí để được 10 ngày nếu để ở ngăn đá.

– Các loại thịt: Thịt bò, gà, lợn đã nấu chín chỉ bảo quản trong tủ lạnh được từ 1-2 ngày. Bò bít tết, thịt quay có thể để 3-5 ngày, thịt muối để được 7 ngày.

– Hoa quả: Các hoa quả chín như chuối, cam, táo, dâu tây có thể để tủ lạnh từ 1-2 tuần.

– Các sản phẩm từ sữa: Các loại pho mát bào nhỏ bảo quản được trong tủ lạnh được 1 tháng. Các loại pho mát miếng cứng để được 2 tuần. Pho mát mềm để tủ lạnh được 6 tháng khi chưa mở gói và 3-4 tuần khi đã mở gói. Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.

– Rau củ: Các loại rau củ sau khi nấu chín bạn nên ăn hết tránh bảo quản trong tủ lạnh quá 1 ngày vì trong rau củ chứa nhiều chất xơ và việc để lâu trong môi trường lạnh có thể ngăn chặn sự oxy hóa của rau, ảnh hưởng đến chất lượng.