Mua ớt bột nhớ nhìn kỹ 4 điểm này, tránh chọn nhầm loại pha phẩm màu
Ớt bột là loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, từ bún, phở, các món kho, xào đến nước chấm. Tuy nhiên, không phải loại ớt bột nào trên thị trường cũng đảm bảo chất lượng. Một số sản phẩm có thể bị pha thêm phẩm màu hoặc tạp chất để tạo màu sắc bắt mắt và giảm chi phí sản xuất.
Nếu thèm ăn 5 loại thực phẩm này, đấy có thể là tín hiệu sức khỏe cần lưu ý
Mua thịt xay sẵn ngoài chợ, tiện một phút nhưng có thể bỏ qua nhiều rủi ro
Chỉ cần chú ý một vài dấu hiệu đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng chọn được ớt bột nguyên chất, an toàn cho cả gia đình.
Vì sao ớt bột dễ bị pha phẩm màu?
Ớt bột nguyên chất được làm từ ớt tươi sau khi phơi hoặc sấy khô rồi xay mịn. Tùy từng giống ớt và quy trình chế biến, sản phẩm thường có màu đỏ sẫm hoặc đỏ cam tự nhiên.
Trong khi đó, để tạo màu đỏ tươi bắt mắt và tăng sức hấp dẫn, một số cơ sở sản xuất có thể pha thêm phẩm màu hoặc các loại bột khác. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng gia vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng trong thời gian dài.
Quan sát màu sắc
Đây là cách nhận biết đơn giản nhất.
Ớt bột nguyên chất thường có màu đỏ sẫm hoặc đỏ cam tự nhiên, không quá rực rỡ. Khi quan sát kỹ, màu sắc giữa các hạt bột có sự khác biệt nhẹ và có thể nhìn thấy những mảnh vỏ ớt nhỏ li ti.
Trong khi đó, ớt bột pha phẩm màu thường có màu đỏ tươi bất thường, màu đồng đều và nhìn khá "gắt". Nếu sản phẩm có màu quá đẹp so với tự nhiên, người mua nên cân nhắc.
Ngửi mùi hương
Ớt bột nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của ớt khô, cay nhẹ và dễ chịu.
Ngược lại, nếu sản phẩm gần như không có mùi hoặc có mùi hắc, mùi hóa chất, rất có thể đã bị pha thêm phẩm màu hoặc tạp chất.
Thử với nước
Một mẹo được nhiều người áp dụng là kiểm tra bằng nước.
Cho một ít ớt bột vào cốc nước sạch rồi khuấy nhẹ. Nếu là ớt bột nguyên chất, bột thường nổi lơ lửng hoặc lắng xuống từ từ, nước chỉ chuyển sang màu đỏ nhạt do màu tự nhiên và tinh dầu từ ớt tiết ra.
Ngược lại, nếu nước nhanh chóng chuyển sang màu đỏ đậm, màu loang mạnh ngay sau khi khuấy, đó có thể là dấu hiệu sản phẩm đã được pha thêm chất tạo màu.
Kiểm tra bằng giấy ăn
Bạn cũng có thể sử dụng khăn giấy trắng để thử.
Rắc một ít ớt bột lên giấy rồi nhỏ vài giọt nước. Với ớt bột nguyên chất, màu chỉ lan nhẹ và vẫn có thể quan sát thấy các mảnh vỏ ớt.
Nếu giấy nhanh chóng bị nhuộm đỏ đậm như mực, màu loang rộng bất thường, khả năng cao sản phẩm đã được bổ sung phẩm màu.
Nếm thử một lượng nhỏ
Ớt bột nguyên chất thường có vị cay tự nhiên, cảm giác cay tăng dần và lưu lại hương thơm đặc trưng của ớt.
Trong khi đó, ớt bột pha tạp có thể cay gắt, vị nhạt hoặc xuất hiện vị đắng, vị lạ.
Khi thử, chỉ nên nếm một lượng rất nhỏ để tránh gây kích ứng.
Cách chọn mua ớt bột an toàn
Để hạn chế mua phải sản phẩm kém chất lượng, người tiêu dùng nên:
- Ưu tiên ớt bột có nguồn gốc, nhãn mác và thông tin nhà sản xuất rõ ràng.
- Mua tại siêu thị, cửa hàng uy tín hoặc các thương hiệu đã được nhiều người tin dùng.
- Tránh những sản phẩm có màu đỏ quá rực hoặc giá bán thấp bất thường so với mặt bằng chung.
- Nếu có điều kiện, nên mua ớt khô nguyên trái và tự xay tại nhà để kiểm soát chất lượng.
Chỉ với vài mẹo quan sát đơn giản như kiểm tra màu sắc, mùi hương hay thử với nước, người tiêu dùng có thể giảm đáng kể nguy cơ mua phải ớt bột pha phẩm màu. Việc lựa chọn đúng sản phẩm không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
