Lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu và lò nướng đa chức năng: Lựa chọn nào phù hợp nhất cho gia đình?

Lò nướng thông thường, lò đối lưu và lò đa năng – Nên chọn loại nào?

Lò nướng có thể tạo nhiệt theo nhiều cách khác nhau, và hiểu rõ từng loại sẽ giúp bạn chọn được chiếc lò phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng.

Lò nướng thông thường

Lò nướng thông thường tạo nhiệt nhờ hai thanh nhiệt: một ở phía trên và một ở phía dưới khoang lò. Điều này có thể dẫn đến hiện tượng "điểm nóng – điểm lạnh", nghĩa là nhiệt độ trong lò không đều. Thức ăn đặt gần phía trên sẽ chín nhanh hơn so với phần đặt gần đáy lò.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, lò thông thường lại có ưu thế hơn lò đối lưu. Các món như bánh gato thường nở đẹp và chín đều hơn khi chỉ sử dụng nhiệt trên – dưới, không có quạt. Ngoài ra, các món cần nấu chậm như hầm hoặc ninh cũng không cần đến tính năng đối lưu.

Lò nướng đối lưu 

Phần lớn các lò nướng điện ngày nay đều có tích hợp quạt đối lưu để phân phối nhiệt đều khắp khoang lò. Một số lò gas cũng có hỗ trợ quạt.

Lò đối lưu "đúng chuẩn" có một thanh nhiệt bao quanh quạt, trong khi lò "hỗ trợ đối lưu" thực chất là lò thông thường có thêm quạt ở phía sau.

Nhờ không khí nóng luân chuyển liên tục, thực phẩm trong lò đối lưu chín nhanh hơn. Khi dùng lò đối lưu, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống khoảng 20% so với lò thông thường.

Với lò đôi, khoang chính thường là lò đối lưu, còn khoang phụ hoạt động như lò thông thường – rất tiện để linh hoạt khi nấu nhiều món cùng lúc.

Lò nướng đa năng

Lò đa năng thường kết hợp cả: nhiệt trên – dưới, quạt và chế độ nướng (grill). Bạn có thể sử dụng từng nguồn nhiệt riêng lẻ hoặc kết hợp tùy theo món ăn.

Ví dụ:

• Chỉ dùng nhiệt trên để làm lớp mặt lasagne vàng giòn.
• Chỉ dùng nhiệt dưới để nướng pizza hoặc tart sao cho đế giòn hoàn hảo.
• Nhiều mẫu còn có chế độ rã đông, sử dụng quạt để thổi không khí (không làm nóng), hoặc kèm theo chút nhiệt đáy – giúp rã đông nhanh hơn nhiều so với để trong tủ lạnh.

Lò đa năng đang ngày càng phổ biến vì khả năng nấu nướng linh hoạt, nhưng bạn nên cân nhắc về mức độ dễ sử dụng, vì càng nhiều chức năng thì bảng điều khiển có thể càng phức tạp.

Những tính năng đáng chú ý khi chọn mua lò nướng

Nếu bạn sẵn sàng chi thêm một chút ngân sách, có thể sở hữu những tiện ích thông minh và hữu ích dưới đây:

Chế độ nấu tự động

Chỉ cần chọn món ăn, lò sẽ tự thiết lập nhiệt độ, nguồn nhiệt, độ ẩm và thời gian phù hợp.

Bảng điều khiển điện tử

Chính xác hơn so với núm xoay truyền thống, dễ tùy chỉnh và cho giao diện điều khiển hiện đại, trực quan.

Khay nướng bổ sung

Lò giá rẻ thường thiếu khay, khiến bạn phải mua thêm. Tuy nhiên, một số lò đắt tiền cũng không nhiều khay như mong đợi, vì vậy hãy kiểm tra kỹ phụ kiện đi kèm – đặc biệt nếu bạn cần vỉ nướng hoặc chảo nướng chuyên dụng.

Que đo nhiệt độ thịt

Cắm vào phần giữa miếng thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong. Lưu ý phải cắm sâu toàn bộ đầu dò để tránh đo nhầm nhiệt độ không khí trong lò, dẫn đến món ăn bị nấu chưa chín kỹ.

Ghi nhớ chế độ nấu 

Cho phép bạn lưu và đặt tên các chương trình nấu ăn ưa thích để dùng lại lần sau.

Chế độ nướng pizza

Giúp đế pizza giòn và chín đều. Qua thử nghiệm, chế độ này thường cho kết quả tốt hơn so với chỉ dùng quạt đối lưu – rất đáng cân nhắc nếu bạn hay ăn pizza.

Hẹn giờ lập trình

Có thể cài đặt để lò tự bật, nấu và tắt theo thời gian đã định – tiện lợi cho những người bận rộn.

Ngăn ủ bột/giữ ấm 

Thường giữ nhiệt từ 40–80°C, dùng để ủ bột, làm tan chocolate, làm sữa chua, hâm nóng đĩa...

Kính lò tháo rời được

Nhiều lò cho phép tháo các lớp kính phía trong để vệ sinh – tiện lợi khi lớp kính bị bám dầu mỡ lâu ngày. Hãy cẩn thận khi tháo và lắp lại, nhất là ở các góc kính dễ vỡ.

Chức năng tự làm sạch

Pyrolytic: Đốt nóng lên mức cực cao để biến dầu mỡ thành tro.

Lớp lót catalytic: Tự phá vỡ vết dầu mỡ khi nấu ở nhiệt độ cao.

Cửa trượt Slide-away

Độc quyền của hãng Neff – cửa có thể trượt xuống gầm lò, rất tiện ở không gian bếp nhỏ.

Tính năng thông minh

Cho phép điều khiển lò hoặc theo dõi quá trình nấu qua ứng dụng trên điện thoại/máy tính bảng.

Nấu bằng hơi nước

Một số lò có ngăn chứa nước để hấp hoặc phun hơi ẩm – giúp bề mặt món ăn giòn mà bên trong vẫn mềm.

Ray trượt

Giúp bạn kéo ra đẩy vào khay nướng dễ dàng, nhẹ nhàng và an toàn hơn.

Cửa kính 3–4 lớp

Cách nhiệt tốt, giữ nhiệt hiệu quả và tiết kiệm điện năng.