Trứng có ‘hết đát’ không? Đây là điều mà các chuyên gia khuyên bạn để không lãng phí từng đồng khi mua

Có hay không chuyện trứng hết hạn?

Trứng có thể hết hạn nhưng không giống cách của nhiều người nghĩ. Nhiều người tin rằng, hạn sử dụng trứng được ghi trên hộp và khi đã qua ngày thì bạn phải bỏ đi. Tuy nhiên, thực tế, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trứng có thể dùng an toàn trong vòng 3 đến 5 tuần sau ngày mua, miễn là được bảo quản đúng cách và nấu chín kỹ ở nhiệt độ an toàn.

Ngày in trên hộp thường là “ngày bán trước” hoặc “ngày sử dụng tốt nhất”, chứ không phải “hạn sử dụng tuyệt đối”. Nếu trứng không bị nứt, không có mùi lạ và được giữ lạnh đều đặn dưới 4°C, bạn hoàn toàn có thể sử dụng mà không lo rủi ro sức khỏe.

Những con số quan trọng in trên nắp hộp cần biết

Khi mua trứng, bạn có thể thấy các ký hiệu như:

• Ngày bán (Sell-by date): ngày nhà bán lẻ nên bán hết số trứng.

• Ngày tốt nhất (Best-by date): ngày trứng đạt chất lượng cao nhất về mùi vị và kết cấu.

• Ngày Julian (Julian date): là ngày đóng gói tính từ đầu năm (ví dụ: 001 là ngày 1/1, 365 là ngày 31/12).

Theo các chuyên gia, ngày Julian (theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ) mới là chỉ số chính xác nhất để bạn tính tuổi thật của trứng. Chỉ cần cộng thêm 5 tuần vào ngày Julian là bạn có thể biết hạn sử dụng trứng đến khi nào.

Cách nhận biết trứng hỏng cực đơn giản

Ngoài việc đọc nhãn, bạn có thể áp dụng 4 cách sau để kiểm tra hạn sử dụng trứng:

• Ngửi trứng: trứng tươi không có mùi, trứng hỏng sẽ có mùi tanh nồng, hôi hoặc mùi như lưu huỳnh.

• Thử nổi: đặt trứng vào bát nước. Nếu trứng chìm nằm ngang, tức còn tươi; nếu nổi hoặc nghiêng đứng lên thì bạn có thể nên bỏ đi.

• Lắc nhẹ: nếu nghe thấy tiếng động như chất lỏng bên trong, có thể trứng đã cũ.

• Kiểm tra lòng trắng: trứng tươi có lòng trắng đặc, hơi đục; nếu phần này quá loãng, trong veo hoặc có vệt xanh óng ánh, bạn hãy loại bỏ ngay.

Cách bảo quản trứng đúng chuẩn

Để kéo dài thời gian sử dụng trứng một cách an toàn, hãy tuân thủ những nguyên tắc bảo quản như sau:

• Đưa trứng về nhà và cho vào tủ lạnh ngay lập tức sau khi mua, nhiệt độ lý tưởng là dưới 4°C.

• Để trứng trong khay gốc thay vì chuyển sang hộp khác, giúp hạn chế nứt vỡ và hấp thụ mùi từ tủ lạnh.

• Không bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh, vì nơi này nhiệt độ dao động nhiều nhất mỗi lần bạn mở cửa.

• Không rửa trứng trước khi cất tủ, vì có thể làm trôi lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập.

• Không cấp đông trứng còn nguyên vỏ, vì khi đông, chất lỏng giãn nở có thể làm vỡ vỏ và gây nhiễm khuẩn.

Trong thời điểm giá thực phẩm tăng cao, việc sử dụng thực phẩm hiệu quả và an toàn là điều cần thiết hơn bao giờ hết. Trứng có thể không còn “ngon nhất” sau một vài tuần, nhưng không có nghĩa là đã hỏng. Bằng cách hiểu rõ nhãn mác, bảo quản đúng cách và kiểm tra bằng các mẹo đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tránh lãng phí và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.