Đừng uống theo thói quen: 4 nhóm thực phẩm 'đại kỵ' khi dùng chung với trà xanh

4 loại thực phẩm không nên dùng chung với trà xanh

Thịt đỏ (Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu)

Thịt đỏ là nguồn cung cấp protein cùng sắt heme tuyệt vời - dạng sắt cấu trúc sinh học giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ nhất. Mặc dù polyphenol trong trà xanh tác động mạnh hơn đến sắt từ thực vật, việc thói quen uống trà ngay trong hoặc sau bữa ăn có nhiều thịt đỏ vẫn gây ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa dinh dưỡng.

Thay vì dùng trà để "chống ngấy", bạn nên uống nước lọc trong bữa ăn và chỉ thưởng thức trà xanh sau đó khoảng vài giờ.

Gan và nội tạng động vật

Gan heo, gan bò cùng các loại nội tạng động vật là "kho báu" dinh dưỡng chứa lượng sắt cực cao đi kèm vitamin B12. Tuy nhiên, nếu bạn uống trà xanh sát thời điểm ăn các món chế biến từ nội tạng, lượng tanin dồi dào trong trà sẽ nhanh chóng kết hợp với sắt, làm giảm khả năng hấp thụ vi chất này vào máu.

Lời khuyên cho bạn là hãy thay thế trà bằng nước ấm trong bữa ăn để cơ thể tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng quý giá từ nội tạng.

Các loại nhuyễn thể có vỏ (Nghêu, sò, hàu)

Hải sản có vỏ như nghêu, sò, hàu là nguồn bổ sung khoáng chất và sắt dồi dào cho cơ thể. Mặc dù trà xanh và hải sản hoàn toàn có thể thưởng thức trong cùng một ngày, việc uống trà ngay trong lúc ăn đồ biển sẽ khiến polyphenol cản trở ruột hấp thụ sắt. Hãy tách biệt thời điểm ăn hải sản và thời điểm uống trà để tránh lãng phí nguồn chất dinh dưỡng đắt giá này.

Rau lá xanh đậm, các loại đậu và hạt

Các loại thực phẩm như rau bina, đậu lăng, đậu nành, hạt mè... chứa sắt non-heme (sắt thực vật). Khác với sắt từ động vật, sắt non-heme vốn đã khó hấp thụ hơn, lại càng dễ bị "triệt hạ" khi gặp polyphenol trong trà xanh.

Đặc biệt, người ăn chay trường hoặc những ai phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn sắt từ thực vật cần hết sức cẩn trọng. Bạn nên kết hợp nhóm thực phẩm này với các loại quả giàu vitamin C (cam, kiwi, ớt chuông) để tăng cường hấp thụ sắt, đồng thời tuyệt đối không uống trà xanh gần bữa ăn.

Những ai cần đặc biệt lưu ý?

Đối với người trưởng thành có sức khỏe bình thường và chế độ ăn cân đối, tác động cản trở hấp thụ sắt của trà xanh không quá đáng ngại. Tuy nhiên, việc tạo khoảng cách giữa thời điểm ăn và uống trà là bắt buộc đối với các nhóm đối tượng nhạy cảm:

• Người đang bị thiếu máu do thiếu sắt.

• Phụ nữ đang trong thai kỳ.

• Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.

• Người ăn chay thuần.

Lời khuyên: Bạn không cần phải loại bỏ trà xanh khỏi thực đơn hàng ngày. Giải pháp tối ưu nhất là uống trà cách bữa ăn chính ít nhất từ 1 - 2 tiếng. Đối với những người đang phải uống viên uống bổ sung sắt, hãy luôn dùng thuốc với nước lọc và tuân thủ chặt chẽ chỉ định của bác sĩ.