Chọn trứng đóng khay trong siêu thị: Nhìn đúng chi tiết, tránh được khay kém chất lượng

Trứng gà là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, có thể chế biến từ những món đơn giản như luộc, chiên cho đến làm bánh.

Dù vậy, khi đứng trước quầy trứng với nhiều lựa chọn khác nhau, không ít người vẫn mua theo thói quen hoặc tin vào những quan niệm truyền miệng.

Tuy nhiên, chỉ cần chú ý một vài điểm cơ bản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể chọn được khay trứng tươi và đảm bảo chất lượng hơn.

Bao bì – “tấm căn cước” của khay trứng

Yếu tố quan trọng hàng đầu khi chọn trứng đóng khay trong siêu thị không nằm ở vẻ ngoài, mà chính là thông tin in trên bao bì.

Đây là cơ sở giúp người mua đánh giá nguồn gốc và độ tươi của sản phẩm.

Trong đó, ngày sản xuất là chi tiết cần được ưu tiên kiểm tra. Trứng càng gần ngày thu hoạch thì càng giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng.

Một số nghiên cứu cho thấy sau khoảng hai tuần, một số thành phần như lecithin bắt đầu suy giảm rõ rệt. Vì vậy, chọn khay trứng mới luôn là lựa chọn hợp lý.

Hạn sử dụng cũng phản ánh phần nào cách sản phẩm được bảo quản. Những khay có hạn dài (khoảng hơn 40 ngày) thường đã trải qua xử lý để kéo dài thời gian dùng, trong khi trứng có hạn ngắn hơn thường giữ được trạng thái tự nhiên. Nếu ưu tiên độ tươi, bạn nên cân nhắc loại có thời gian sử dụng ngắn hơn.

Ngoài ra, các thông tin như nơi sản xuất, mã cơ sở hay tiêu chuẩn kiểm định cũng rất đáng lưu ý. Khay trứng có in ấn rõ ràng, đầy đủ thông tin thường đáng tin cậy hơn. Ngược lại, những sản phẩm ghi thiếu, chữ mờ hoặc không có ngày sản xuất nên được cân nhắc kỹ.

Đừng để màu vỏ hay kích thước đánh lừa

Nhiều người tin rằng trứng vỏ nâu bổ hơn trứng vỏ trắng, nhưng thực tế màu sắc này chỉ phụ thuộc vào giống gà, không liên quan đến chất lượng bên trong.

Tương tự, kích thước trứng cũng không phải là yếu tố quyết định giá trị dinh dưỡng. Trứng lớn có thể chứa nhiều nước hơn, nên không đồng nghĩa với việc “tốt hơn”. Khi chọn, bạn chỉ cần ưu tiên những quả có kích thước đồng đều, không cần cố chọn quả to.

Những cách đơn giản để nhận biết trứng tươi

Bên cạnh việc xem bao bì, bạn có thể áp dụng vài mẹo nhỏ để kiểm tra trứng:

• Quan sát vỏ trứng: Trứng mới thường có lớp phấn mỏng, sờ hơi nhám. Nếu bề mặt quá bóng, có thể trứng đã để lâu hoặc qua xử lý.
• Lắc nhẹ: Trứng tươi gần như không phát ra tiếng. Nếu nghe thấy tiếng động bên trong, khả năng cao trứng đã cũ.
• Soi đèn: Dùng ánh sáng chiếu qua, trứng tươi sẽ sáng đều, không có đốm hay vệt lạ.
• Thử với nước (khi về nhà): Trứng chìm và nằm ngang là còn rất mới; nếu dựng đứng là đã để một thời gian; còn nổi lên thì không nên dùng.

Bảo quản đúng cách để giữ trứng lâu hơn

Sau khi mua, nên đặt trứng trong tủ lạnh với đầu nhỏ hướng xuống, đầu to quay lên trên để hạn chế không khí lọt vào và giữ lòng đỏ ổn định hơn.

Một lưu ý quan trọng là không rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Lớp màng tự nhiên bên ngoài vỏ có tác dụng bảo vệ khỏi vi khuẩn. Nếu rửa sớm, lớp này bị mất đi, khiến trứng nhanh hỏng hơn.

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, cơ thể có thể hấp thu gần như hoàn toàn. Tuy nhiên, độ tươi ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng. Theo ước tính, nếu để lâu, lượng vitamin trong trứng có thể giảm dần theo từng ngày.

Vì vậy, thay vì mua theo cảm tính, người tiêu dùng nên ưu tiên các khay trứng có thông tin rõ ràng, ngày sản xuất gần và dấu hiệu tươi mới. Những sản phẩm có hạn quá dài, bao bì không minh bạch hoặc có biểu hiện bất thường nên được cân nhắc trước khi đưa vào giỏ hàng.