Gần cả tấn hoa chuối ngâm hóa chất bỏ mối ra chợ Bình Điền, cách nhận biết rau ngâm hóa chất

Ngày 6/7, Phòng Cảnh sát Kinh tế (PC03), Công an TP.HCM cho biết mở rộng điều tra, xử lí 3 cơ sở tại khu dân cư Bến Lức (phường Bình Đông, quận 8 cũ) do vi phạm nghiêm trọng quy định về an toàn thực phẩm. Trước đó, vào tối 26/6, các tổ công tác thuộc PC03 đã đồng loạt kiểm tra ba điểm chế biến hoa chuối và phát hiện số lượng lớn nguyên liệu bị ngâm hóa chất.

Tại cơ sở do ông N.T.L. làm chủ, lực lượng chức năng ghi nhận quy trình sơ chế bao gồm cắt hoa chuối thành sợi, sau đó ngâm vào các thùng nhựa 200 lít chứa chất bột màu trắng không rõ nguồn gốc. Kiểm tra thực tế, công an phát hiện 90kg hoa chuối đang được ngâm trong 3 thùng hóa chất, cùng 3kg chất bột trắng không nhãn mác. Ông L. thừa nhận cơ sở hoạt động không đăng ký kinh doanh và chưa được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của cơ quan quản lí nhà nước. Hoạt động ngâm sợi bắp chuối vào các thùng hoá chất nhằm mục đích tẩy mủ, làm trắng và giúp bắp chuối tươi lâu hơn.

Theo lời khai, mỗi ngày ông L. mua gần 450kg hoa chuối với giá 8.000 đồng/kg sau sơ chế còn khoảng 220kg thành phẩm, được vợ ông đem bán tại chợ Bình Điền với giá từ 20.000 đến 30.000 đồng/kg. Cơ sở hoạt động xuyên đêm, từ 19h hôm trước đến khoảng 3h sáng hôm sau. Hóa chất phục vụ sơ chế được ông L. mua tại quận 5.

Tại cơ sở thứ hai, do ông T.K.L. làm chủ, lực lượng chức năng phát hiện 59kg hoa chuối đang được ngâm trong hai thùng nước pha hóa chất. Ông L. khai đã mua 10kg hàn the tại chợ Kim Biên, sử dụng khoảng 7kg. Ngoài ra, ông cũng mua thêm 10kg chất tẩy trắng dạng bột tại một cửa hàng trên đường Hồng Bàng, hiện đã sử dụng hết.

Trong khi đó, tại công ty TNHH phát triển thương mại C.L (ông P.N.C. đại diện pháp luật), tổ công tác phát hiện nhân viên đang ngâm 60kg hoa chuối với hỗn hợp hóa chất gồm Sodium Metabisulfite (Na₂S₂O₅), phèn chua và hàn the. Ngoài lượng đang sử dụng, công an còn thu giữ thêm: 2kg Sodium Metabisulfite có nhãn, 8,5kg chất nghi là hàn the và 10,1kg chất nghi là phèn chua.

Tổng cộng, các tổ công tác đã thu giữ 115,5kg hoa chuối thành phẩm cùng hơn 16kg hóa chất dạng bột và dạng hạt chưa sử dụng. Tất cả các hóa chất đều không rõ nguồn gốc hoặc không được phép dùng trong chế biến thực phẩm.

Vụ việc đang được Phòng Cảnh sát kinh tế tiếp tục điều tra, làm rõ và xử lý theo quy định pháp luật.

Nguy hại sức khỏe từ “rau trắng đẹp mắt”

Hoa chuối bào là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, thường được dùng như một loại rau sống hoặc nguyên liệu nấu canh. Tuy nhiên, để sản phẩm có màu trắng sáng, giòn và bảo quản lâu hơn, các cơ sở đã sử dụng hàn the, phèn chua và Na₂S₂O₅ – những hóa chất gây nguy hại nghiêm trọng nếu vượt ngưỡng cho phép hoặc sử dụng sai mục đích.

Theo các chuyên gia y tế, hàn the có thể gây tổn thương gan, thận, làm sa sút trí tuệ và tăng nguy cơ ung thư. Sodium Metabisulfite nếu sử dụng quá liều có thể gây đau bụng, tiêu chảy, dị ứng, thậm chí gây co thắt phế quản, tổn thương nội tạng và nguy cơ tử vong.

Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm dưới mọi hình thức. Tuy nhiên, trên thực tế, việc sử dụng lén lút chất này vẫn diễn ra tại nhiều cơ sở nhỏ lẻ, chưa được kiểm soát chặt chẽ.

Khuyến cáo người tiêu dùng

Người dân cần đặc biệt thận trọng khi mua thực phẩm sơ chế sẵn, tránh lựa chọn các sản phẩm có màu trắng bất thường, quá giòn hoặc có mùi hóa chất lạ. Việc ưu tiên mua hàng tại các điểm bán uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Để nhận biết hoa chuối ngâm hóa chất bằng mắt thường, bạn có thể lưu ý các dấu hiệu sau:

1. Màu sắc bất thường:

• Hoa chuối tự nhiên thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt. Nếu hoa chuối có màu trắng tinh, sáng bất thường, có thể đã bị ngâm hóa chất tẩy trắng (như lưu huỳnh hoặc chất tẩy).

• Hoa chuối ngâm hóa chất đôi khi có màu sắc đồng đều, không tự nhiên, thiếu đi các đốm nâu nhẹ hoặc màu sắc đặc trưng của hoa tươi.

2. Độ bóng và độ cứng:

• Hoa chuối ngâm hóa chất thường trông bóng loáng, căng mọng hơn bình thường.

• Khi sờ, hoa chuối tự nhiên sẽ mềm và mọng nước, còn hoa ngâm hóa chất có thể cứng hơn hoặc có cảm giác khô, không tự nhiên.

3. Mùi vị:

• Hoa chuối tự nhiên có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Hoa ngâm hóa chất có thể có mùi hắc, mùi hóa chất (như mùi lưu huỳnh) hoặc không có mùi tự nhiên.

• Nếu nếm thử, hoa chuối ngâm hóa chất có thể có vị chát, đắng hoặc vị lạ không giống hoa chuối tươi.

4. Độ bền bất thường:

• Hoa chuối tự nhiên dễ bị thâm, héo sau vài giờ nếu không bảo quản đúng cách. Hoa ngâm hóa chất thường giữ được độ tươi lâu hơn, không bị thâm dù để ngoài không khí nhiều giờ.

5. Kiểm tra bằng nước:

• Ngâm hoa chuối trong nước sạch. Nếu nước chuyển màu đục hoặc có mùi lạ, có khả năng hoa đã bị ngâm hóa chất.

• Hoa chuối tự nhiên khi ngâm nước sẽ giữ màu sắc tự nhiên và không làm nước đổi màu bất thường.