Bếp hồng ngoại và bếp từ: Đâu mới là 'chân ái' cho gian bếp nhà bạn?
Chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại không chỉ đơn giản dựa vào sở thích, mà còn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, chi phí và thói quen nấu ăn của mỗi gia đình. Hãy cùng tìm hiểu kỹ lưỡng để đưa ra quyết định thông minh nhất cho căn bếp của mình.
Có nên đầu tư bếp từ? Bật mí lưu ý quan trọng để tận dụng tối đa thiết bị hiện đại này
Nên dùng bếp ga hay bếp từ? Loại nào tiết kiệm hơn?
Sai lầm khi sử dùng bếp từ khiến bếp nhanh hỏng và nguy hiểm
Tìm hiểu chung về bếp từ và bếp hồng ngoại
Bếp từ
Bếp từ (hay còn gọi là bếp điện từ) hoạt động dựa trên nguyên lý tạo nhiệt nhờ từ trường. Khi bếp được bật, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính, tạo ra từ trường trong phạm vi vài milimet trên bề mặt bếp, làm nóng đáy nồi để nấu chín thực phẩm.
Cấu tạo của bếp từ bao gồm:
Mâm nhiệt: Là bộ phận quan trọng giúp bếp hoạt động ổn định, bền bỉ và đảm bảo an toàn trong quá trình nấu.
Quạt làm mát: Đóng vai trò giảm nhiệt độ của các linh kiện bên trong bếp. Khi bếp hoạt động với công suất cao, quạt giúp cân bằng nhiệt độ, đảm bảo bếp không bị quá nhiệt.
Bo mạch bếp từ: Quyết định quá trình hoạt động của bếp, đảm bảo sự ổn định và chính xác trong việc điều khiển các chức năng của bếp.
Mặt kính: Thường được làm từ kính ceramic, giúp bếp chống trầy xước, chịu lực, chịu nhiệt tốt, đồng thời bảo vệ các linh kiện bên trong bếp.
Bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại là loại bếp sử dụng tia hồng ngoại để truyền nhiệt đến nồi, làm chín thực phẩm. Công nghệ này giúp bếp làm nóng nhanh và dễ sử dụng với nhiều loại nồi khác nhau.
Cấu tạo của bếp hồng ngoại bao gồm:
Phần thân và đáy bếp: Có nhiệm vụ bảo vệ các linh kiện bên trong, đặc biệt là các bo mạch điện tử, giúp bếp hoạt động ổn định và bền bỉ.
Quạt tản nhiệt: Quạt làm mát các vi mạch điện tử và linh kiện, giúp duy trì nhiệt độ ổn định và kéo dài tuổi thọ của bếp.
Bộ vi mạch điện tử: Bao gồm mạch điều khiển và mạch công suất, có vai trò quyết định trong quá trình hoạt động của bếp. Bộ vi mạch này còn chịu trách nhiệm so sánh tín hiệu và điều chỉnh công suất sao cho phù hợp.
Mâm nhiệt: Phần lớn bếp hồng ngoại hiện nay sử dụng mâm nhiệt dây mayso và bóng đèn halogen để tạo ra nhiệt, giúp đun nóng thực phẩm.
Cảm biến nhiệt: Chức năng của cảm biến nhiệt là nhận diện và so sánh nhiệt độ của bếp, truyền thông tin về mạch điều khiển để điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết.
Mặt kính bếp: Chịu trách nhiệm bảo vệ các bộ phận bên trong bếp, đồng thời giúp chống trầy xước, giữ cho bếp luôn đẹp và dễ vệ sinh.
So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại
Điểm giống nhau
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có các kiểu dáng đa dạng như bếp đơn, bếp đôi, bếp âm/dương, mang lại sự tiện nghi và tính thẩm mỹ cho không gian bếp.
Có nguồn điện ổn định để hoạt động hiệu quả, không cần sử dụng gas, giúp tiết kiệm chi phí và giảm nguy cơ cháy nổ.
Đều sử dụng mặt kính chịu nhiệt, có độ bền cao, chống trầy xước, dễ dàng vệ sinh và tạo vẻ ngoài sang trọng cho không gian bếp.
Cả hai loại bếp đều có công suất hoạt động khá cao, dao động từ 2000W đến 5800W, giúp nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn so với bếp gas.
Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều được trang bị các chế độ nấu cài sẵn, hẹn giờ nấu, và các tính năng bảo vệ an toàn như cảnh báo quá nhiệt, chế độ tự ngắt khi quá nhiệt, khóa an toàn, và nấu khi có nồi phù hợp.
Các điểm khác nhau
Nguyên lý hoạt động
Bếp từ: Hoạt động dựa trên nguyên lý tạo nhiệt nhờ từ trường. Khi bếp khởi động, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính, tạo ra từ trường làm nóng nồi và nấu chín thức ăn. Mặt bếp không nóng khi sử dụng, chỉ có đáy nồi nóng lên.
Bếp hồng ngoại: Dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt từ tia hồng ngoại. Dòng điện làm nóng các lõi điện trong cuộn dây (điện trở), sinh nhiệt và truyền nhiệt qua mặt kính bếp, làm nóng đáy nồi. Mặt bếp nóng lên khi sử dụng.
Độ an toàn
Bếp từ: Chỉ tác động nhiệt lên nồi, mặt bếp luôn trong tình trạng mát, có thể vệ sinh ngay cả khi đang nấu. An toàn hơn, giảm nguy cơ bỏng.
Bếp hồng ngoại: Mặt bếp sẽ nóng khi sử dụng, có thể gây bỏng khi tiếp xúc trực tiếp. Cần vệ sinh khi bếp nguội.
Nồi chảo có thể sử dụng
Bếp từ: Chỉ sử dụng nồi chảo có đáy nhiễm từ (như inox, thép). Bạn cần đầu tư nồi chuyên dụng để sử dụng với bếp từ.
Bếp hồng ngoại: Không kén nồi chảo, có thể sử dụng các loại nồi bằng inox, gang, thủy tinh, nhôm, đất… Linh hoạt hơn khi sử dụng các dụng cụ nấu ăn.
Tính kinh tế
Bếp từ: Giá cao, và bạn cần mua nồi chảo chuyên dụng. Tuy nhiên, hiệu suất nhiệt cao, thời gian nấu nhanh hơn và tiết kiệm điện năng.
Bếp hồng ngoại: Giá thành thấp hơn, có thể tận dụng nồi chảo có sẵn. Tuy nhiên, tốc độ nấu chậm hơn so với bếp từ, dẫn đến việc tiêu tốn thời gian và điện năng hơn.
Nên dùng bếp hồng ngoại hay bếp từ?
Tùy vào mục đích và nhu cầu sử dụng, mỗi gia đình sẽ chọn loại bếp phù hợp. Với những gia đình trẻ, có ngân sách hạn chế hoặc muốn tận dụng nồi chảo có sẵn, bếp hồng ngoại là lựa chọn hợp lý.
Ngược lại, những gia đình có điều kiện kinh tế, sẵn sàng đầu tư nồi chuyên dụng và ưu tiên tiết kiệm thời gian nấu nướng thì bếp từ sẽ là sự lựa chọn tối ưu.
Ngoài ra, các dòng bếp kết hợp cả bếp từ và bếp hồng ngoại hiện nay cũng là lựa chọn lý tưởng cho những gia đình muốn sử dụng linh hoạt cả hai loại bếp.
