Ăn nước mắm mỗi ngày, 4 nhóm người này có thể đối mặt với nhiều biến chứng nguy hiểm

Nước mắm từ lâu đã trở thành linh hồn của nhiều món ăn Việt Nam. Không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà, nước mắm còn chứa các axit amin và một lượng đạm tự nhiên được hình thành trong quá trình lên men cá. Tuy nhiên, bên cạnh những giá trị dinh dưỡng nhất định, loại gia vị quen thuộc này lại chứa hàm lượng natri khá cao.

4 nhóm người nên thận trọng khi dùng nước mắm

Người mắc bệnh thận, suy thận hoặc viêm cầu thận mạn tính

Thận đóng vai trò lọc máu và đào thải lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể. Khi chức năng thận suy giảm, khả năng xử lý muối cũng giảm theo.

Việc thường xuyên sử dụng nước mắm có thể khiến natri tích tụ trong cơ thể, gây giữ nước, phù nề và làm tăng áp lực lên các đơn vị lọc của thận. Về lâu dài, tình trạng này có thể khiến bệnh thận tiến triển nhanh hơn và làm tăng nguy cơ suy thận giai đoạn cuối.

Người bị tăng huyết áp, bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch

Đây là nhóm đối tượng cần đặc biệt hạn chế các thực phẩm chứa nhiều muối, trong đó có nước mắm.

Lượng natri cao có thể khiến mạch máu co lại, làm huyết áp tăng cao hơn bình thường. Với những người đã có bệnh lý tim mạch hoặc xơ vữa động mạch, huyết áp tăng đột ngột có thể làm tăng nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và nhiều biến chứng nguy hiểm khác.

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cáo người mắc bệnh tim mạch nên kiểm soát lượng muối ăn vào mỗi ngày, đồng thời hạn chế thói quen chấm trực tiếp nước mắm nguyên chất trong bữa ăn.

Người mắc bệnh đái tháo đường

Nhiều người cho rằng nước mắm không chứa đường nên hoàn toàn vô hại với bệnh nhân đái tháo đường. Trên thực tế, nước mắm không làm tăng đường huyết trực tiếp nhưng lại có thể ảnh hưởng gián tiếp đến sức khỏe của người bệnh.

Người bị đái tháo đường vốn có nguy cơ cao gặp các biến chứng liên quan đến mạch máu và thận. Việc ăn quá mặn sẽ khiến các tổn thương này tiến triển nhanh hơn, làm tăng nguy cơ suy thận do đái tháo đường cũng như các bệnh lý tim mạch đi kèm.

Vì vậy, bên cạnh việc kiểm soát đường và tinh bột, người bệnh cũng cần chú ý đến lượng muối tiêu thụ hằng ngày.

Người mắc bệnh gút (gout)

Nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá biển thông qua quá trình lên men kéo dài. Cá biển là thực phẩm chứa nhiều purin - chất khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric.

Đối với người mắc bệnh gút, việc dung nạp quá nhiều purin có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, tạo điều kiện cho các tinh thể urat lắng đọng tại khớp. Đây chính là nguyên nhân gây ra các cơn đau gút cấp với biểu hiện sưng, nóng, đỏ và đau dữ dội.

Do đó, người bệnh gút nên kiểm soát lượng nước mắm trong khẩu phần ăn hằng ngày để hạn chế nguy cơ tái phát cơn đau.

Làm thế nào để ăn nước mắm an toàn hơn?

Với những người thuộc nhóm nguy cơ, việc cắt giảm lượng nước mắm là điều cần thiết. Nếu chưa thể bỏ hoàn toàn vì thói quen ăn uống lâu năm, có thể lựa chọn các loại nước mắm giảm mặn hoặc sử dụng với lượng rất nhỏ.

Khi dùng nước mắm, nên pha loãng cùng nước lọc, chanh hoặc các gia vị khác thay vì chấm trực tiếp nước mắm nguyên chất. Cách này giúp giảm đáng kể lượng natri hấp thụ vào cơ thể.

Ngoài ra, có thể tận dụng các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, sả, tiêu hoặc rau thơm để tăng hương vị món ăn. Những nguyên liệu này giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác thèm mặn mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon miệng.

Nước mắm là gia vị quen thuộc và khó thay thế trong nhiều món ăn Việt. Tuy nhiên, với người mắc bệnh thận, tim mạch, đái tháo đường hoặc gút, việc sử dụng nước mắm cần được kiểm soát chặt chẽ. Chỉ một thay đổi nhỏ trong thói quen nêm nếm hằng ngày cũng có thể góp phần bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng về lâu dài.