Thứ hai, 17/02/2025
logo
Tư vấn tiêu dùng

Ăn dưa hành, dưa cải dịp Tết cần lưu ý những điều này kẻo rước bệnh vào thân

Vi An Thứ năm, 30/01/2025, 15:08 (GMT+7)

Dưa hành, dưa cải là món ăn không thể thiếu ngày Tết, giúp cân bằng hương vị và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, để thưởng thức an toàn và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau.

Cách muối dưa hành trắng, giòn ăn giải ngấy ngày lễ Tết

Tuyệt chiêu sắm Tết Nguyên đán 2025 tiết kiệm, đủ đầy, bà nội trợ nhất định phải biết

Chọn mua Phật thủ ngày Tết đẹp, rước lộc may cả năm: Bí quyết không thể bỏ qua cho các gia đình

Trong những ngày Tết, ăn dưa hành muối không những giúp bạn chống ngán mà còn tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, hành muối là một thực phẩm lên men, có rất nhiều muối nên ăn không đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe. Ngoài ra, không phải ai cũng thích hợp sử dụng món ăn này.

Lợi ích của dưa hành, dưa cải với sức khỏe

Dưa hành và dưa cải muối chứa nhiều men probiotics và các vi khuẩn có lợi, có tác dụng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, thực phẩm này có tác dụng tốt đối với những người bị hội chứng ruột kích thích, đầy bụng, táo bón hay rối loạn tiêu hóa, ...

hanh-muoi-nghi-khuc

Không chỉ vậy, dưa cải và dưa hành muối cung cáp các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, E, betacroten, selen, kẽm... có lợi sức khỏe. Enzyme sống trong dưa hành có tác dụng giảm cảm giác khó chịu khi ăn các món chiên rán, nhiều dầu mỡ.

Những điều cần lưu ý khi ăn dưa hành, dưa cải dịp Tết

Không nên ăn quá nhiều 

Nhiều người có thói quen ăn nhiều dưa hành muối để giải ngấy. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn với số lượng vừa đủ như món ăn bổ trợ trong bữa ăn. 

Lý do bởi dưa hành có rất nhiều muối vì vậy có thể chứa một làm lượng lớn nitrit. Đặc biệt, khi ăn kèm cùng các món ăn có chứa nhiều đạm và protein sẽ khiến nitrit trong hành tạo phản ứng với các amin bậc hai có trong thực phẩm và tạo thành hợp chất nitrozamin dẫn tới ung thư.

Việc sử dụng nhiều một thực phẩm chứa lượng muối cao như dưa hành có thể hại cho tim mạch và tuần hoàn. Hơn nữa, hàm lượng muối dư thừa trong mạch khiến thành mạch cứng hơn, gây tăng huyết áp.

Đặc trưng của dưa hành, dưa cải muối là vị chua hăng của hành. Bạn tránh sử dụng quá nhiều bởi có thể sẽ gây hôi miệng và khiến cơ thể có mùi, bởi các chất gây mùi trong hành sẽ hấp thu vào trong cơ thể và bài tiết qua tuyến mồ hôi.

Trước khi ăn dưa hành nên rửa nhiều lần

Thao tác này sẽ giúp giảm độ mặn và chua của dưa hành muối. Dưa muối ăn thừa không cho lại vào lọ vì dễ khiến phần dưa có sẵn trong lọ bị hỏng. Dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa hành, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

20160213095411-hanh

Nên ăn dưa hành tự muối

Việc này có thể giúp bạn dễ dàng điều chỉnh lượng muối thêm vào cũng như đảm bảo được thực phẩm sạch, không hóa chất, chất phụ gia, chất bảo quản và dụng cụ muối sạch (lọ thủy tinh, gốm, lọ sứ, lọ inox chuyên dụng)... sẽ bảo vệ các sản phẩm an toàn. 

Không ăn dưa hành có dấu hiệu hư hỏng

Nếu thấy hành muối đã nổi váng mốc đen, màu lạ thì không được vớt bỏ và tiếp tục ăn. Nguyên nhân vì các váng, mốc này có thể đã bị nhiễm một số loại nấm gây hại chứa các loại độc tố cực kỳ nguy hiểm có thể gây ung thư gan, tổn thương hệ thần kinh, tim, phổi...

Ai không nên ăn dưa hành muối?

Người bị đau dạ dày

Việc muối dưa trải qua quá trình lên men nên chứa nhiều axit, khi ăn nhiều hành muối, dạ dày sẽ tăng tiết dịch vị, axit ảnh hưởng đến niêm mạc bên trong, đồng thời khiến các vết viêm, loét trở nên nghiêm trọng hơn. Chính vì vậy, người bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày nên ăn ít hoặc tránh ăn.

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên chú ý đến chế độ ăn của mình để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi. Với hành muối, bà bầu nên ăn ít hoặc tránh ăn càng tốt. Bởi hành muối chứa ít dinh dưỡng, lại chứa nhiều muối nên chỉ nên ăn ở mức vừa phải, đồng thời nên chọn loại hành muối không chứa chất bảo quản. 

Bên cạnh đó, bà bầu khi nghén, ăn dưa chua có thể làm kích thích, tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Đặc biệt là những tháng cuối của thai kỳ, cần phải ăn nhạt để tránh phù, nhiễm độc thai nghén.

Người mắc bệnh thận, tăng huyết áp

Dưa hành, dưa cải muối lên men và bảo quản bằng việc ngâm muối nên chứa lượng muối lớn. Theo khuyến cáo, lượng muối tiêu thụ trung bình một ngày chỉ khoảng 5 g và còn phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể, giới tính, độ tuổi...

425572324_7346173285421761_3037225312147187871_n

Người mắc bệnh thận, tăng huyết áp cần ăn giảm muối hơn người bình thường, vì vậy, nếu ăn quá nhiều dưa muối có nghĩa cơ thể nạp đã một lượng lớn natri, làm tăng nguy cơ bệnh huyết áp, thận. Đặc biệt, bệnh nhân bị suy thận khả năng đào thải natri kém, nên ăn dưa muối làm ứ đọng muối trong cơ thể, có thể gây phù, tăng huyết áp.

Đọc thêm
Đừng bỏ lỡ
Cùng chuyên mục