4 vật dụng nhà bếp quen thuộc cần cẩn trọng khi mua và sử dụng

Những vật dụng trong căn bếp tưởng như quen thuộc nhưng lại có thời gian tiếp xúc với thực phẩm rất thường xuyên. Vì vậy, bên cạnh kiểu dáng và giá thành, chất liệu, nguồn gốc và tiêu chuẩn sản xuất cũng là những yếu tố người tiêu dùng nên quan tâm.

Đặc biệt, với các sản phẩm có lớp phủ, lớp men hoặc vật liệu không rõ thành phần, nguy cơ thôi nhiễm một số chất vào thực phẩm có thể tăng trong những điều kiện nhất định. Bên cạnh đó, vật dụng đã xuống cấp cũng có thể gây ra những vấn đề về vệ sinh thực phẩm.

Nồi, chảo inox không rõ nguồn gốc

Thép không gỉ được sử dụng rộng rãi để sản xuất nồi, chảo, thìa, đũa và nhiều dụng cụ nhà bếp khác. Tuy nhiên, không phải sản phẩm inox nào trên thị trường cũng có chất lượng giống nhau.

Với những sản phẩm giá rẻ, không rõ nguồn gốc, người mua khó kiểm soát chính xác thành phần hợp kim cũng như tiêu chuẩn sản xuất. Trong một số điều kiện sử dụng, các thành phần kim loại trong vật liệu có thể thôi nhiễm vào thực phẩm.

Nguy cơ này cần được lưu ý hơn khi đồ dùng bị trầy xước, ăn mòn hoặc được sử dụng không đúng hướng dẫn. Một số loại thực phẩm có tính axit hoặc chứa nhiều muối cũng có thể làm tăng khả năng tương tác với bề mặt kim loại trong những điều kiện nhất định.

Vì vậy, thay vì chỉ quan tâm đến giá, nên ưu tiên nồi chảo inox có nguồn gốc rõ ràng, thông tin chất liệu minh bạch và được sản xuất theo các tiêu chuẩn phù hợp với mục đích tiếp xúc thực phẩm.

Bát, đĩa gốm sứ có hoa văn không rõ chất lượng

Bát, đĩa nhiều màu sắc giúp bàn ăn đẹp mắt nhưng với những sản phẩm có lớp men hoặc hoa văn trang trí, chất lượng của vật liệu cũng cần được quan tâm.

Một số loại men hoặc màu trang trí có thể chứa chì, cadmium và các chất khác. Nếu sản phẩm không đạt yêu cầu an toàn, những chất này có khả năng thôi nhiễm vào thực phẩm trong một số điều kiện sử dụng.

Đáng chú ý, các sản phẩm gốm sứ không rõ nguồn gốc, không có thông tin về nhà sản xuất hoặc không được kiểm soát chất lượng cần được cân nhắc kỹ trước khi mua. Những chiếc bát, đĩa đã bị nứt, sứt men hoặc bong lớp trang trí cũng không nên tiếp tục sử dụng để đựng thức ăn.

Khi mua, nên ưu tiên sản phẩm được công bố rõ mục đích sử dụng cho thực phẩm và có thông tin về nhà sản xuất, chất liệu.

Thớt gỗ ép chất lượng kém

Thớt cũng là vật dụng dễ bị bỏ qua khi nói đến an toàn trong nhà bếp. Với thớt gỗ ép hoặc gỗ ghép, loại gỗ và keo được sử dụng trong quá trình sản xuất là những yếu tố đáng quan tâm.

Một số loại vật liệu gỗ công nghiệp có thể sử dụng keo chứa formaldehyde. Tuy nhiên, không nên đánh đồng tất cả thớt gỗ ép với sản phẩm gây hại, bởi mức độ phát thải phụ thuộc vào loại vật liệu, quy trình sản xuất và tiêu chuẩn của từng sản phẩm.

Với thớt đã sử dụng lâu ngày, vấn đề đáng lưu ý hơn còn nằm ở vệ sinh. Những vết dao cắt sâu có thể khiến bề mặt khó làm sạch. Nếu thớt thường xuyên ẩm ướt, đây cũng là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.

Nên thay thớt khi bề mặt xuất hiện quá nhiều rãnh sâu, vết nứt hoặc có mùi bất thường. Sau mỗi lần sử dụng, cần rửa sạch và để thớt khô hoàn toàn trước khi cất.

Đũa, dụng cụ kim loại giá rẻ không rõ nguồn gốc

Đũa, thìa và các dụng cụ ăn uống tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên chất lượng vật liệu cũng không thể xem nhẹ.

Với sản phẩm kim loại hoặc hợp kim không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng khó biết chính xác thành phần và tiêu chuẩn sản xuất. Nếu bề mặt bị bong lớp phủ, trầy xước, ăn mòn hoặc xuất hiện gỉ sét, sản phẩm không còn ở trạng thái tốt để tiếp tục sử dụng.

Không nên chỉ dựa vào những lời quảng cáo như “inox cao cấp” hay “an toàn tuyệt đối”. Khi mua, cần kiểm tra thông tin nhà sản xuất, nguồn gốc, chất liệu và mục đích sử dụng.

Với đũa gỗ hoặc tre, nếu xuất hiện nấm mốc, mùi bất thường, nứt hoặc bề mặt xơ nhiều cũng nên thay mới thay vì cố sử dụng tiếp.

Không phải cứ sử dụng nồi inox, bát gốm sứ, thớt gỗ hay đũa kim loại là đồng nghĩa với nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Rủi ro phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng vật liệu, mức độ thôi nhiễm, thời gian và tần suất tiếp xúc, cũng như cách sử dụng.

Điều người tiêu dùng có thể chủ động thực hiện là không mua đồ dùng nhà bếp không rõ nguồn gốc chỉ vì giá rẻ; ưu tiên sản phẩm có thông tin chất liệu và nhà sản xuất minh bạch; đồng thời thay thế những vật dụng đã nứt, bong tróc, ăn mòn, biến dạng hoặc khó vệ sinh.

Với những đồ dùng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mỗi ngày, lựa chọn sản phẩm phù hợp ngay từ đầu và thay mới khi đã xuống cấp là cách đơn giản để hạn chế những rủi ro không cần thiết trong căn bếp gia đình.