4 món ăn 'cứu cánh' ngày nắng nóng: Chỉ mất vài phút chế biến, ăn với cơm hay ăn chơi đều mê

Mùa hè với nền nhiệt cao khiến việc nấu nướng trở nên vất vả hơn bao giờ hết. Không chỉ nóng nực, nhiều món chiên xào nhiều dầu mỡ cũng dễ khiến bữa ăn trở nên ngấy và kém hấp dẫn. Chính vì thế, những món trộn thanh mát, ít dầu mỡ đang trở thành lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích.

Dưới đây là 4 món ăn mùa hè hấp dẫn với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà không mất nhiều thời gian.

Mộc nhĩ trộn váng đậu

Sự kết hợp giữa mộc nhĩ giòn sần sật và váng đậu mềm dai tạo nên món ăn có hương vị hài hòa, hấp dẫn. Khi quyện cùng nước sốt chua ngọt, tỏi, ớt, rau mùi và mè rang, món ăn vừa thơm vừa thanh, rất thích hợp dùng kèm cơm trắng.

Nguyên liệu:

Mộc nhĩ khô, váng đậu que, rau mùi, mè rang, tỏi, ớt, nước tương, giấm balsamic, đường và muối.

Cách làm:

Ngâm mềm mộc nhĩ và váng đậu rồi cắt vừa ăn. Chần cả hai nguyên liệu khoảng 1 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn. Trộn cùng tỏi băm, ớt, nước tương, giấm, đường, muối, rau mùi và mè rang. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị trước khi thưởng thức.

Rau bina trộn

Rau bina sau khi chần vừa chín tới vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt và độ mềm tự nhiên. Khi kết hợp cùng đậu phộng rang giòn và nước sốt chua ngọt nhẹ, món ăn mang đến cảm giác tươi mát, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm trong bữa cơm.

Nguyên liệu:

Rau bina, đậu phộng rang, tỏi, ớt, nước tương, giấm, đường, muối, dầu mè và mè rang.

Cách làm:

Loại bỏ phần gốc già của rau, rửa sạch rồi chần khoảng 30 giây trong nước sôi có thêm chút muối và dầu ăn để giảm lượng axit oxalic. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, vắt nhẹ cho ráo nước. Trộn cùng các loại gia vị, cuối cùng thêm đậu phộng rang và mè để tăng độ bùi.

Dưa chuột trộn hành tây

Nếu yêu thích các món ăn giòn mát thì đây là lựa chọn không nên bỏ qua. Dưa chuột giòn ngọt kết hợp với hành tây thái mỏng đã được ngâm bớt hăng tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

Dưa chuột, hành tây, rau mùi, tỏi, đậu phộng rang, giấm balsamic, đường, muối và dầu mè.

Cách làm:

Dưa chuột bào sợi, hành tây thái mỏng rồi ngâm nước khoảng 2 phút để giảm vị hăng. Sau đó cho tất cả vào tô, thêm tỏi băm, rau mùi cùng các loại gia vị rồi trộn đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn nếu để trong ngăn mát vài phút trước khi dùng.

Đậu đũa non trộn

Đậu đũa non sau khi chần chín vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, kết hợp với nước sốt tỏi cay nhẹ tạo nên món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

Đậu đũa non, tỏi, ớt, nước tương, giấm balsamic, đường, muối, dầu mè và mè rang.

Cách làm:

Đậu đũa cắt khúc, chần khoảng 3 phút rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Sau đó trộn với tỏi, ớt, nước tương, giấm, đường, muối và dầu mè. Ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm đều rồi rắc mè rang trước khi thưởng thức.

Bí quyết giúp món trộn ngon hơn

Để các món trộn đạt hương vị tốt nhất, sau khi chần nguyên liệu nên ngâm ngay vào nước đá. Cách này giúp rau củ giữ được màu sắc đẹp mắt và độ giòn tự nhiên.

Ngoài ra, sau khi trộn xong, bạn có thể để món ăn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút. Gia vị sẽ thấm đều hơn, đồng thời tạo cảm giác mát lạnh, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết oi bức.