4 loại nước ép màu tím vừa thơm ngon, vừa giàu chất chống oxy hóa

4 loại nước ép màu tím giàu dưỡng chất

Nước nho tím: Giàu polyphenol

Nho tím là một trong những loại quả quen thuộc có màu sắc đậm nhờ chứa nhiều hợp chất thực vật. Trong đó, anthocyanin và resveratrol là những polyphenol được quan tâm nhờ đặc tính chống oxy hóa.

Một ly nước nho tím nguyên chất, không thêm hoặc chỉ thêm rất ít đường, có thể trở thành lựa chọn giải khát khá phù hợp trong chế độ ăn uống đa dạng. Các hợp chất chống oxy hóa trong nho góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.

Tuy nhiên, nếu có thể lựa chọn, ăn nho nguyên quả vẫn có lợi thế hơn nước ép vì cung cấp thêm chất xơ. Khi ép và lọc, phần lớn chất xơ trong trái cây bị loại bỏ trong khi lượng đường tự nhiên vẫn được giữ lại.

Vì vậy, thay vì uống một lượng lớn nước nho cùng lúc, có thể ăn nho tươi hoặc sử dụng nước ép với khẩu phần vừa phải.

Nước việt quất: Thêm anthocyanin vào thực đơn

Việt quất nổi bật với màu xanh tím đậm và hàm lượng anthocyanin, đồng thời cung cấp vitamin C cùng nhiều hợp chất thực vật khác.

Nước việt quất có thể là một cách đơn giản để bổ sung thêm các hợp chất chống oxy hóa vào khẩu phần ăn. Tuy nhiên, điểm cần lưu ý nằm ở cách lựa chọn sản phẩm.

Các loại nước việt quất đóng chai có thể chứa khá nhiều đường bổ sung. Nếu muốn kiểm soát lượng đường, bạn có thể dùng việt quất tươi hoặc việt quất đông lạnh xay cùng nước, thay vì lựa chọn các sản phẩm pha sẵn quá ngọt.

Xay cả quả cũng giúp giữ lại nhiều chất xơ hơn so với chỉ ép và lọc lấy nước.

Nước củ cải tím: Đổi vị cho thực đơn hằng ngày

Củ cải tím không chỉ tạo màu bắt mắt cho món ăn mà còn chứa các hợp chất thực vật tạo nên sắc tím đặc trưng, cùng một số vitamin và khoáng chất.

Nước ép củ cải tím có thể được kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc như táo, dưa chuột hoặc một chút chanh để cân bằng hương vị. Cách kết hợp này cũng giúp thức uống dễ uống hơn đối với những người không quen vị rau củ nguyên chất.

Dù vậy, không nên coi nước ép rau củ là cách duy nhất để bổ sung rau. Khi ép và lọc, lượng chất xơ có thể giảm đáng kể. Do đó, củ cải tím tươi vẫn nên xuất hiện trong các bữa ăn dưới dạng salad, món luộc hoặc chế biến phù hợp.

Nước mận tím: Chua ngọt tự nhiên, giàu vitamin C

Mận tím có vị chua ngọt đặc trưng và chứa vitamin C, polyphenol cùng một số hợp chất chống oxy hóa. Nước mận có thể trở thành một lựa chọn giải khát từ trái cây, đặc biệt khi sử dụng mận chín tự nhiên.

Điều quan trọng là không nên cho quá nhiều đường khi ép hoặc xay. Vị chua tự nhiên của mận thường khiến nhiều người có xu hướng thêm đường để dễ uống hơn, nhưng điều này có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong một khẩu phần.

Nếu muốn giữ lại nhiều chất xơ hơn, thay vì lọc bỏ hoàn toàn phần thịt quả, bạn có thể xay mận cùng một lượng nước vừa phải và sử dụng cả phần thịt quả.

Uống nước ép màu tím thế nào để có lợi hơn?

Màu tím đẹp mắt không đồng nghĩa với việc loại nước đó càng uống nhiều càng tốt. Điều quan trọng vẫn là tổng thể chế độ ăn và cách sử dụng.

Trước hết, nên ưu tiên trái cây, rau củ tươi hoặc xay cả quả thay vì chỉ uống nước ép. Khi ép và lọc, chất xơ thường giảm trong khi đường tự nhiên vẫn được giữ lại, khiến bạn có thể nạp khá nhiều đường trong một lần uống.

Thứ hai, hạn chế đường, siro và chất tạo ngọt bổ sung. Nếu nguyên liệu đã có vị ngọt tự nhiên, không nhất thiết phải thêm nhiều đường để tăng hương vị.

Cuối cùng, nên thay đổi nhiều loại trái cây và rau củ thay vì tập trung vào một loại nước duy nhất. Một chế độ ăn đa dạng sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác nhau hơn.