Cá thu là một trong những loại hải sản được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ thịt chắc, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, để món ăn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn, việc lựa chọn cá thu tươi hoặc cá cấp đông đúng cách là điều rất quan trọng.