Nhiều siêu đầu bếp châu Á chấm thi ẩm thực Yến sào

Lễ hội Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026 đã diễn ra tại Công viên Văn hóa Yến sào (đường Phạm Văn Đồng, TP. Nha Trang), đánh dấu chặng đường 15 năm tổ chức với chủ đề lan tỏa tinh hoa di sản Việt. Chuỗi hoạt động lễ hội kéo dài từ ngày 10 đến 19/7, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia.

Điểm nhấn của lễ hội là Cuộc thi “Tinh hoa Ẩm thực Yến sào Khánh Hòa 2026”, diễn ra vào chiều tối 16/07, quy tụ 22 đội thi đến từ các khách sạn, resort 4-5 sao tiêu biểu trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.

Với sự góp mặt của những đầu bếp chuyên nghiệp, sở hữu chứng chỉ bếp Âu - Á, cuộc thi đã mang đến nhiều tác phẩm ẩm thực đặc sắc, góp phần tôn vinh giá trị dinh dưỡng của yến sào đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa, quảng bá tinh hoa ẩm thực vùng đất “rừng trầm, biển yến”.

Đặc biệt, cuộc thi quy tụ ban giám khảo là các chuyên gia, tiến sĩ ẩm thực, nghệ nhân và siêu đầu bếp uy tín của khu vực châu Á như: Chef Asst. Prof. Puri Chunkajorn - Tiến sĩ Ẩm thực, Trường Đại học Dhurakij Pundit (Thái Lan);

Chef Trần Lê Thanh Thiện - Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Độc lập Thế giới khu vực châu Á, Malaysia và Việt Nam; Chef William Surianath - Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Độc lập Thế giới Malaysia; Nghệ nhân Lý Sanh - Nghệ nhân Ẩm thực Hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; Nghệ nhân Hoàng Thị Ánh Tuyết - Chuyên gia ẩm thực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa.

Sau 90 phút tranh tài, với kinh phí 1,5 triệu đồng cùng 30 gram yến sào tinh chế đảo yến thiên nhiên Khánh Hòa được Ban tổ chức cấp cho mỗi đội, kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của địa phương như tôm hùm, cua biển, hải sâm, vi cá, rong nho, dừa xiêm..., các đội thi (mỗi đội 3 thành viên) đã hoàn thành hai món ăn gồm một món mặn và một món ngọt dành cho bốn người.

Hai mươi hai bàn tiệc, 22 tác phẩm nghệ thuật ẩm thực được đầu tư công phu, thể hiện sự sáng tạo trong chế biến, trình bày và khai thác hài hòa các đặc sản địa phương với nguyên liệu chính là yến sào thiên nhiên Khánh Hòa.

Mỗi món ăn không chỉ chinh phục vị giác của Ban giám khảo, của thực khách, mà còn truyền tải tình yêu quê hương, sự trân trọng đối với sản vật địa phương và tinh thần sáng tạo của người đầu bếp.

Nghệ nhân Hoàng Thị Ánh Tuyết - Chuyên gia ẩm thực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa chia sẻ: "Đây là một trong những cuộc thi để lại nhiều cảm xúc nhất đối với tôi khi tham gia chấm thi. Tôi cảm nhận được sự đầu tư nghiêm túc, tâm huyết và sức sáng tạo của cả 22 đội thi.

Các đầu bếp đã khai thác rất tốt nguyên liệu yến sào thiên nhiên, kết hợp hài hòa với nhiều đặc sản của Khánh Hòa để tạo nên những món ăn mang dấu ấn riêng. Không chỉ đẹp về hình thức mà còn tinh tế về hương vị, góp phần làm phong phú thực đơn ẩm thực yến sào. Các giám khảo quốc tế cũng bày tỏ sự bất ngờ trước chất lượng chuyên môn và tính sáng tạo của các đội thi".

Kết thúc cuộc thi, Ban tổ chức trao 1 giải Đặc biệt trị giá 30 triệu đồng; 2 giải Nhất (20 triệu đồng/giải); 3 giải Nhì (15 triệu đồng/giải); 5 giải Ba (10 triệu đồng/giải); 5 giải Khuyến khích (5 triệu đồng/giải) và 6 giải Nỗ lực (3 triệu đồng/giải), cùng các sản phẩm Yến sào Khánh Hòa.

Nhân dịp này, Công ty Yến sào Khánh Hòa dành hơn 1,1 tỷ đồng cho các hoạt động an sinh xã hội, gồm: Trao tặng 10 căn nhà Đại đoàn kết và 2 căn nhà Đồng đội (mỗi căn trị giá 75 triệu đồng) cho các hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại phường Tây Nha Trang, xã Suối Hiệp, xã Khánh Vĩnh, xã Nam Cam Ranh, xã Hòa Trí và Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Khánh Hòa.

Đây là hoạt động tiếp nối chương trình trao tặng hơn 100 căn nhà tình nghĩa, nhà đại đoàn kết mà Công ty đã thực hiện trong nhiều năm qua.

Công ty cũng trao 20 suất học bổng, mỗi suất trị giá 10 triệu đồng, cho sinh viên vượt khó học giỏi của Trường Đại học Nha Trang.

Trong khuôn khổ lễ hội còn diễn ra triển lãm ảnh nghệ thuật ngành nghề yến sào và trưng bày mô hình hang đảo yến, nghề khai thác yến tại khu vực Đền thờ Thủy tổ ngành nghề yến sào.

Với chủ đề “Tinh hoa ngành nghề yến sào”, triển lãm giới thiệu 90 tác phẩm ảnh phản ánh hành trình hình thành, phát triển, bảo tồn và phát huy giá trị di sản nghề yến sào Khánh Hòa qua nhiều thế hệ.