Mua ổi chọn quả sần sùi hay nhẵn mới ngọt giòn? Người bán tiết lộ mẹo ít ai biết

Ổi là loại trái cây quen thuộc, giá thành phải chăng, giàu vitamin C, chất xơ và được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh, giòn mát. Thế nhưng, không ít người từng gặp tình huống mua cả túi ổi nhìn rất đẹp nhưng khi bổ ra lại nhạt, xốp hoặc quá cứng, nhiều hạt.

Ổi sần sùi hay nhẵn mới ngon?

Thực tế, đa số các giống ổi phổ biến hiện nay như ổi lê, ổi nữ hoàng hay ổi Đài Loan khi chín tự nhiên thường có lớp vỏ hơi sần nhẹ, không hoàn toàn nhẵn bóng.

Những nốt sần nhỏ xuất hiện do quá trình phát triển tự nhiên của quả. Đây thường là dấu hiệu cho thấy quả đã đủ già, tích lũy nhiều đường và có phần thịt chắc, giòn hơn.

Ngược lại, những quả ổi quá nhẵn, vỏ căng bóng thường còn non hoặc được thu hoạch sớm. Loại này khi ăn dễ có vị chát, ít thơm và phần ruột chưa đạt độ giòn ngọt.

Tuy nhiên, độ sần chỉ là một yếu tố tham khảo. Muốn chọn được quả ngon, cần kết hợp thêm nhiều dấu hiệu khác.

Mẹo chọn mua ổi ngon, giòn, ngọt

Ưu tiên quả có màu xanh sáng hoặc ngả vàng nhạt

Ổi ngon thường có màu xanh sáng, hơi ngả vàng khi đã đạt độ chín vừa phải.

Nếu vỏ xanh đậm, sẫm màu, quả có thể còn non. Trong khi đó, những quả vàng quá nhiều hoặc xuất hiện đốm nâu lớn thường đã chín kỹ, thịt dễ mềm và giảm độ giòn.

Cầm thấy quả ổi nặng tay

Đây là mẹo được nhiều tiểu thương áp dụng.

Hai quả có kích thước tương đương, hãy chọn quả cầm chắc tay hơn. Điều này cho thấy phần thịt đặc, nhiều nước và ít bị xốp.

Ngược lại, quả nhẹ bất thường có thể bị rỗng ruột hoặc để lâu sau thu hoạch.

Quan sát phần cuống

Cuống ổi là chi tiết nhỏ nhưng lại tiết lộ khá nhiều về độ tươi.

Nên chọn những quả có cuống còn xanh, cứng và bám chắc vào thân quả. Nếu cuống đã khô đen, teo nhỏ hoặc dễ rụng, khả năng cao ổi đã được hái khá lâu.

Ngửi mùi hương

Ổi chín tự nhiên thường có mùi thơm dịu ngay cả khi chưa cắt.

Nếu đưa lên gần mũi mà cảm nhận được hương thơm nhẹ, đó là dấu hiệu quả đã đủ độ già và tích lũy lượng đường tự nhiên.

Ngược lại, quả hoàn toàn không có mùi thường còn xanh. Nếu có mùi lên men hoặc chua nhẹ thì không nên mua.

Bóp nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi

Đừng bóp quá mạnh vì có thể làm dập quả. Chỉ cần dùng hai đầu ngón tay ấn nhẹ, nếu quả cứng vừa phải nhưng vẫn có độ đàn hồi nhẹ thì đó là quả ngon.

Nếu mua ôti quá cứng thường sẽ còn non, còn quả mềm nhiều khả năng đã chín quá hoặc bắt đầu bị xốp.

Chọn quả cân đối, ít méo mó

Những quả phát triển đều, tròn hoặc hơi dài tùy giống thường có phần thịt dày và ít hạt hơn.

Không nên chọn những quả méo lệch, lồi lõm bất thường hoặc có nhiều vết nứt vì dễ bị sâu hoặc ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.

Hạn chế mua ổi có nhiều vết trầy xước

Một vài vết xước nhỏ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng. Tuy nhiên, nếu vỏ bị dập, nứt hoặc có nhiều đốm đen, quả rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập và nhanh hỏng sau khi mang về.

Đặc biệt, những quả bị chảy nước ở cuống hoặc có dấu hiệu mềm nhũn nên tránh mua.

Cách bảo quản ổi luôn giòn ngon

Sau khi mua ổi về, không nên rửa ngay nếu chưa sử dụng vì độ ẩm sẽ khiến quả nhanh hỏng hơn.

Tốt nhất hãy lau sạch bụi bẩn bằng khăn khô, cho vào túi giấy hoặc hộp có lót giấy thấm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn mới đem rửa dưới vòi nước sạch.

Ổi có thể giữ được độ tươi từ 5 - 7 ngày nếu được bảo quản đúng cách. Nếu đã cắt, nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần còn lại và sử dụng trong vòng 24 giờ để giữ được độ giòn và hạn chế mất vitamin.