Hiểm họa khôn lường từ món lạp xưởng nướng đá

Lạp xưởng nướng đá, còn gọi là xúc xích Hà Khẩu, là món ăn vặt xuất xứ từ Trung Quốc, hiện vẫn được rất nhiều người ưa chuộng. Thay vì nướng bằng than hay lò điện, lạp xưởng được nướng trên lớp đá sỏi làm nóng bằng bếp điện.

Theo quy trình đảm bảo vệ sinh, đá sỏi phải được đun sôi, làm sạch dầu mỡ và thay mới thường xuyên. Tuy nhiên, do nhu cầu lớn, nhiều quán lạp xưởng nướng đá vỉa hè sử dụng lại đá trong thời gian dài mà không vệ sinh kỹ, khiến dầu mỡ tích tụ, sinh khói khét và độc tố. Ngoài ra, đá nướng thường không được che chắn, dễ nhiễm bụi bẩn từ môi trường.

Một nguy cơ khác là nguồn gốc lạp xưởng nướng đá không rõ ràng, dễ mua trên chợ mạng với giá rẻ, không đảm bảo xuất xứ hay an toàn thực phẩm. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lạp xưởng cùng các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt hộp, thịt nguội... được xếp vào nhóm tác nhân gây ung thư do chứa nhiều chất phụ gia, muối và chất béo.

Tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, béo phì, tiểu đường tuýp 2 và suy giảm trí nhớ.

Người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, cần thận trọng khi lựa chọn các món ăn vặt đang thịnh hành, tránh ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.