Bột sắn dây nên pha với nước nóng hay nước lạnh? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ

Pha bột sắn dây bằng cả nước nguội lẫn nước nóng đều cần thiết, nhưng mỗi loại được dùng ở một công đoạn khác nhau.

khi pha bột sắn dây, trước tiên nên cho bột vào một lượng nhỏ nước đun sôi để nguội rồi khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Sau đó mới từ từ rót khoảng 200ml nước sôi, vừa rót vừa khuấy liên tục.

Nước nguội giúp tinh bột phân tán đều, hạn chế vón cục. Trong khi đó, nước nóng hoặc quá trình đun trên bếp sẽ làm tinh bột chín, chuyển từ màu trắng đục sang trong, tạo độ sánh đặc trưng.

Nếu đổ nước sôi trực tiếp vào bột khô, lớp bột bên ngoài sẽ chín trước, bao lấy phần bột bên trong khiến hỗn hợp dễ bị vón cục, bên ngoài trong nhưng lõi vẫn còn trắng.

Để có ly bột sắn thơm ngon, bạn có thể dùng khoảng 10–15g bột, hòa tan với một ít nước nguội rồi mới thêm nước sôi. Nếu bột chưa chín hoàn toàn, nên đun nhỏ lửa thêm vài phút đến khi bột trong đều.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột sắn dây được nấu chín thường dễ tiêu hóa hơn, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, nhất là với các sản phẩm được chế biến thủ công hoặc không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Muốn uống mát lạnh không nhất thiết phải uống sống

Nhiều người cho rằng pha bột sắn dây bằng nước lạnh mới giữ được tác dụng "giải nhiệt". Tuy nhiên, theo các chuyên gia, cảm giác mát lạnh không đồng nghĩa với việc phải uống bột sống.

Bạn hoàn toàn có thể nấu chín bột trước, sau đó để nguội, bảo quản trong ngăn mát hoặc thêm đá sạch khi sử dụng. Cách làm này vẫn mang lại cảm giác dễ chịu trong ngày nóng, đồng thời phù hợp hơn với hệ tiêu hóa, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Một ly bột sắn dây có thể pha theo trình tự: hòa bột với nước nguội, thêm nước sôi hoặc đun đến khi bột chín, để nguội rồi cho thêm quất, chanh hoặc một lượng đường vừa phải tùy khẩu vị. Khi dùng đá, nên đảm bảo đá được làm từ nguồn nước sạch.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nước uống và đá viên không đảm bảo vệ sinh có thể chứa vi sinh vật hoặc tạp chất gây hại cho sức khỏe.

Ai nên ưu tiên uống bột sắn dây đã nấu chín?

Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người thường xuyên bị lạnh bụng, tiêu chảy nên ưu tiên sử dụng bột sắn dây đã được nấu chín.

Bên cạnh đó, cũng không nên cho quá nhiều đường khi pha vì có thể làm tăng lượng đường nạp vào cơ thể, đặc biệt với người đang kiểm soát cân nặng hoặc mắc đái tháo đường.

Cách bảo quản bột sắn dây đúng cách

Ngoài dùng để pha đồ uống, bột sắn dây còn được sử dụng trong các món chè, cháo hoặc tạo độ sánh cho món ăn. Khi chế biến, nên hòa tan bột với nước trước rồi mới cho vào nồi đang sôi để tránh vón cục.

Bột khô cần được bảo quản trong hộp hoặc túi kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và hơi ẩm. Khi lấy bột nên dùng thìa sạch, khô và đậy kín ngay sau khi sử dụng.

Không nên tiếp tục dùng nếu bột xuất hiện mùi mốc, mùi chua, đổi màu, bị ẩm hoặc vón thành cục bất thường. Người tiêu dùng cũng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Đối với bột đã pha hoặc đã nấu chín, nên sử dụng trong ngày. Nếu chưa dùng ngay, cần bảo quản lạnh và không để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Theo khuyến cáo của WHO, thực phẩm đã nấu chín không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Pha bột sắn dây đúng cách không chỉ giúp đồ uống thơm ngon, mịn và không bị vón cục mà còn an toàn hơn cho sức khỏe. Thay vì chỉ dùng nước nóng hoặc chỉ dùng nước lạnh, hãy hòa bột bằng nước nguội trước, sau đó dùng nước sôi hoặc đun chín. Nếu muốn thưởng thức lạnh trong mùa hè, bạn chỉ cần để nguội rồi thêm đá sạch hoặc bảo quản trong ngăn mát trước khi uống.