6 loại rau được ví như 'kháng sinh tự nhiên': Mùa hè ăn thường xuyên giúp tăng đề kháng, bảo vệ đường ruột

Mùa hè là thời điểm vi khuẩn và virus phát triển mạnh do thời tiết nóng ẩm. Không chỉ vậy, việc thường xuyên dùng điều hòa, ăn đồ lạnh hay thức khuya cũng khiến cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, đau họng, đầy bụng hoặc khó tiêu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bên cạnh việc nghỉ ngơi hợp lý, bổ sung các loại rau giàu hoạt chất kháng khuẩn tự nhiên cũng là cách đơn giản để tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Dưới đây là 6 loại rau, củ quen thuộc được nhiều người ví như “kháng sinh tự nhiên”, vừa dễ mua vừa phù hợp để bổ sung trong thực đơn mùa nóng.

Tỏi

Tỏi từ lâu đã nổi tiếng nhờ khả năng hỗ trợ kháng khuẩn tự nhiên. Khi được băm hoặc đập dập, tỏi sẽ tạo ra allicin – hoạt chất được cho là có khả năng ức chế nhiều loại vi khuẩn gây hại thường gặp.

Không chỉ giúp tăng cường miễn dịch, tỏi còn hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ viêm nhiễm đường ruột trong thời tiết oi bức. Nhiều người thường dùng tỏi trong nước chấm, món salad hoặc các món nộm để vừa tăng hương vị vừa tốt cho sức khỏe.

Một mẹo nhỏ là nên để tỏi sau khi băm khoảng 10 phút trước khi chế biến để hoạt chất có lợi được kích hoạt tốt hơn. Với người có dạ dày nhạy cảm, nên ưu tiên tỏi nấu chín hoặc tỏi ngâm để hạn chế kích ứng.

Hành tây

Hành tây chứa nhiều hợp chất sulfur tự nhiên cùng chất chống oxy hóa quercetin, giúp hỗ trợ chống viêm và tăng cường sức đề kháng.

Trong các loại hành, hành tím thường được đánh giá có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn. Loại củ này còn giúp kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng nực khiến nhiều người chán ăn.

Hành tây có thể dùng để trộn salad, ngâm giấm hoặc xào cùng thịt bò, trứng, mộc nhĩ để tạo thành những món ăn dễ dùng cho cả gia đình.

Ngồng tỏi

Ngồng tỏi là phần thân hoa của cây tỏi, có hương vị dịu hơn nhưng vẫn chứa nhiều hoạt chất sulfur tự nhiên tương tự tỏi.

Ngoài khả năng hỗ trợ kháng khuẩn, ngồng tỏi còn giàu chất xơ, giúp cải thiện nhu động ruột và hạn chế táo bón – tình trạng khá phổ biến vào mùa hè khi cơ thể thiếu nước.

Ngồng tỏi xào thịt bò hoặc thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích vì vừa đậm vị vừa dễ ăn trong ngày nóng.

Rau sam

Rau sam là loại rau mọc sát đất, có vị chua nhẹ và thường xuất hiện trong các bữa cơm mùa hè. Trong Đông y, rau sam được xem là thực phẩm giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu viêm.

Không chỉ vậy, rau sam còn chứa omega-3 thực vật và nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Loại rau này đặc biệt phù hợp với những người hay bị nóng trong, nhiệt miệng hoặc rối loạn tiêu hóa khi thời tiết oi bức.

Tuy nhiên, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn quá nhiều để tránh gây khó chịu đường ruột.

Diếp cá

Dù mùi vị khá đặc trưng khiến nhiều người e ngại, nhưng diếp cá lại là loại rau được đánh giá cao trong cả Đông y lẫn dinh dưỡng hiện đại.

Diếp cá chứa flavonoid và tinh dầu tự nhiên giúp hỗ trợ kháng khuẩn, thanh nhiệt và lợi tiểu. Nhiều người thường dùng loại rau này để hỗ trợ giảm viêm họng, nóng trong hoặc tăng sức đề kháng trong mùa hè.

Nếu không quen ăn sống, có thể nấu nước uống hoặc kết hợp cùng các món gỏi để giảm mùi hăng đặc trưng.

Gừng

Dù là mùa hè, nhiều người vẫn gặp tình trạng lạnh bụng do dùng điều hòa liên tục hoặc uống quá nhiều nước đá. Đây cũng là lúc gừng phát huy tác dụng.

Các hoạt chất gingerol và shogaol trong gừng được cho là có khả năng hỗ trợ kháng khuẩn, giữ ấm cơ thể và cải thiện chức năng tiêu hóa. Nhiều gia đình có thói quen uống trà gừng vào buổi sáng hoặc thêm vài lát gừng khi nấu ăn để giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.

Ngoài ra, gừng kết hợp với tía tô còn thường được dùng để hỗ trợ giảm buồn nôn và cảm lạnh nhẹ trong những ngày thời tiết thay đổi thất thường.

Các loại rau, củ kể trên không phải thuốc chữa bệnh nhưng có thể hỗ trợ cơ thể tăng cường miễn dịch và bảo vệ đường ruột nhờ chứa nhiều hoạt chất tự nhiên có lợi.

Trong những ngày nắng nóng, thay vì ăn quá nhiều đồ chiên rán, nước lạnh hoặc thực phẩm chế biến sẵn, việc bổ sung thêm rau xanh và các loại gia vị tự nhiên sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, dễ chịu hơn. Chỉ một vài thay đổi nhỏ trong thực đơn hàng ngày cũng có thể góp phần giúp cả gia đình khỏe mạnh hơn suốt mùa hè.