5 thói quen trữ thức ăn biến tủ lạnh thành 'ổ' vi khuẩn, nhiều gia đình vẫn làm mỗi ngày

Nhồi nhét quá nhiều thực phẩm khiến tủ lạnh giảm hiệu quả làm lạnh

Không ít gia đình có thói quen tận dụng tối đa diện tích tủ lạnh bằng cách xếp kín thực phẩm, đặc biệt ở ngăn đá. Tuy nhiên, khi tủ quá tải, luồng khí lạnh không thể lưu thông đồng đều, khiến một số vị trí không đạt mức nhiệt cần thiết để bảo quản thực phẩm an toàn.

Điều này làm tăng nguy cơ thực phẩm bị giảm chất lượng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, nhất là ở những khu vực bị che khuất bởi các hộp đựng hoặc túi thực phẩm xếp chồng lên nhau.

Ngoài ra, việc để lẫn thực phẩm sống với thức ăn chín còn làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Nước từ thịt, cá sống có thể chảy sang thực phẩm đã chế biến nếu không được đựng trong hộp hoặc túi kín.

Tiếc thực phẩm bị mốc là thói quen tiềm ẩn nhiều rủi ro

Nhiều người chỉ cắt bỏ phần bị mốc trên bánh mì, trái cây hay cơm rồi tiếp tục sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, với nhiều loại thực phẩm mềm, nấm mốc có thể đã lan sâu vào bên trong dù mắt thường không nhìn thấy.

Tủ lạnh cũng không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn hay nấm mốc mà chỉ làm chậm quá trình phát triển của chúng. Vì vậy, thực phẩm đã hư hỏng hoặc có dấu hiệu mốc nên được loại bỏ hoàn toàn để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để thức ăn thừa ngoài nhiệt độ phòng quá lâu

Sau khi nấu, nhiều người để thức ăn nguội hàng giờ rồi mới cho vào tủ lạnh. Đây là khoảng thời gian vi khuẩn có thể sinh sôi rất nhanh.

Theo khuyến cáo an toàn thực phẩm, thức ăn chín nên được làm nguội trong thời gian hợp lý rồi bảo quản lạnh sớm, thay vì để kéo dài ở nhiệt độ phòng.

Việc hâm đi hâm lại nhiều lần, đặc biệt khi thức ăn liên tục được lấy ra rồi để bên ngoài trong thời gian dài, cũng làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Một quan niệm khá phổ biến là chỉ cần cất vào tủ lạnh thì thực phẩm sẽ luôn an toàn.

Thực tế, mỗi loại thực phẩm đều có thời gian bảo quản nhất định. Với đa số thức ăn đã nấu chín, thời gian sử dụng an toàn thường chỉ khoảng 3-4 ngày nếu được bảo quản đúng cách. Để quá lâu không chỉ làm giảm chất lượng mà còn tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Không vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Các vết nước thịt, rau củ hỏng hoặc thức ăn rơi vãi lâu ngày có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Nếu không vệ sinh định kỳ, tủ lạnh dễ xuất hiện mùi hôi, đồng thời làm tăng nguy cơ lây nhiễm sang những thực phẩm khác.

Để tủ lạnh phát huy hiệu quả, nên sắp xếp thực phẩm khoa học, không nhồi nhét quá nhiều, tách riêng thực phẩm sống và chín, sử dụng hộp kín hoặc túi bảo quản chuyên dụng. Đồng thời, hãy ghi chú thời gian bảo quản để tránh quên thực phẩm quá lâu.

Bên cạnh đó, nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, loại bỏ ngay thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng và chỉ mua lượng thực phẩm vừa đủ sử dụng. Những thay đổi nhỏ trong thói quen hằng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, hạn chế ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.