Các món chay Việt rất đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến. Đặc biệt, mỗi vùng miền khác nhau lại có những món chay đặc trưng thơm ngon và riêng biệt.
Xuất phát từ mẹ là người ăn chay trường và nhận thấy việc ăn chay có lợi cho sức khỏe, Nguyễn Dân quyết định học hỏi, tự tay nấu các món ăn chay để thưởng thức.