Khi nước nổi trắng xóa miền Tây (từ tháng 8 - tháng 11 dương lịch) là lúc cá linh rút vào đồng nước trốn sóng, bông điên điển cũng vào mùa, những bông súng ma cũng bắt đầu xuất hiện… Những sản vật tự nhiên chỉ riêng mùa này mới có là nguyên liệu tạo thành những món ngon hấp dẫn mùa nước nổi.
Cứ mỗi độ thu về, miền Tây lại đắm chìm trong vẻ đẹp của sông nước bình yên. Du khách đến thăm miền Tây mùa này làm sao có thể bỏ quên một An Giang trù phú, một Đồng Tháp thắm sắc hoa sen hay một Cần Thơ nhộn nhịp với chợ nổi trên sông?