Trong kho tàng văn hoá ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái sinh sống tại Đắk Lắk có nhiều món ăn giản dị, độc đáo, tinh tế mang hương vị đặc trưng như Pá phỉng tộp (cá nướng), cáy - pỉng (gà nướng), thịt trâu gác bếp… thế nhưng xôi ngũ sắc luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách gần xa.