Nấm hương từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn ngày lễ, ngày Tết nhờ hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, giữa thị trường nấm hương khô đa dạng về kích thước và chất lượng, không ít người tiêu dùng vẫn lúng túng khi lựa chọn, thậm chí cho rằng nấm càng to càng ngon – điều này không hoàn toàn chính xác.