Lò nướng hơi nước là gì? Ưu và nhược điểm của thiết bị nhà bếp phổ biến này

Lò nướng hơi nước hoạt động như thế nào?

Lò nướng hơi nước sử dụng một bình chứa hoặc bể nước để sinh hơi nước. Nước được đun nóng đến 212°F (điểm sôi) và phát tán hơi nước vào khoang nướng. Mức độ ẩm có thể điều chỉnh từ 30% đến 100%, đảm bảo thức phẩm chín đều, giữ được kết cấu và dinh dưỡng.

So sánh lò nướng hơi nước và lò nướng truyền thống

Ưu nhược điểm của lò nướng hơi nước

Ưu điểm:

• Giữ độ ẩm, chất dinh dưỡng tốt hơn so với lò nướng truyền thống.
• Nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng.
• Hạn chế nguy cơ bỏng do khí nóng.
• Làm được nhiều món: hấp, rang, nướng, rã đông...

Nhược điểm:

• Không thích hợp nướng bánh, làm món giòn.
• Yêu cầu lắp đặt chính xác (các máy có ống dẫn nước).
• Bảo trì và vệ sinh không tự động.

Các loại lò nướng hơi nước

• Lò nướng hơi nước toàn phần: Chạy hoàn toàn bằng hơi nước, phù hợp hấp, rã đông.
• Lò hơi nước kết hợp đối lưu: Kết hợp hơi nước và khí nóng, linh hoạt hơn.

Mẹo sử dụng lò nướng hơi nước hiệu quả

• Luôn đổ đầy nước trước khi sử dụng.
• Làm sạch sau mỗi lần dùng, tránh dụng hoá chất độc hại.
• Chọn chế độ hơi phù hợp với từng món ăn.

Lò nướng hơi nước là giải pháp nấu ăn hiện đại, giúp đảm bảo dinh dưỡng và hương vị tốt hơn. Tuỳ thuộc vào nhu cầu và phong cách nấu ăn, bạn có thể lựa chọn loại lò phù hợp nhất.