Hiểu thứ 'ngôn ngữ' này để dùng đồ nhựa không bị độc hại

Nhiều nghiên cứu y tế đã chỉ ra rằng, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc khi bị trầy xước, một số loại nhựa có thể sinh ra các hợp chất gây rối loạn nội tiết, ảnh hưởng tim mạch, sinh sản và thậm chí tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, hiểu đúng, dùng đúng chính là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Nhận diện nhanh các loại nhựa an toàn và không an toàn

Trước khi mua hoặc tái sử dụng, hãy lật đáy sản phẩm và tìm ký hiệu hình tam giác với con số ở giữa, đó chính là “ngôn ngữ” giúp bạn hiểu loại nhựa mình đang dùng.

Những loại đồ nhựa nên dùng

• PP (số 5 - Polypropylene): An toàn nhất cho thực phẩm, chịu nhiệt cao, dùng được trong lò vi sóng nếu có ký hiệu “microwave safe”.

• HDPE (số 2 - High-Density Polyethylene): Cứng, bền, ít độc, thường dùng cho chai sữa, bình nước.

• LDPE (số 4 - Low-Density Polyethylene): Mềm, dẻo, an toàn cho túi đựng thực phẩm và màng bọc.

Loại đồ nhựa cần hạn chế sử dụng

• PET/PETE (số 1): Chỉ dùng 1 lần, không đựng nước nóng, không tái sử dụng.

• PVC (số 3): Chứa chất dẻo phthalate có thể gây hại nội tiết, không nên đựng đồ ăn nóng.

• PS (số 6): Thường là hộp xốp, ly nhựa dễ nhiễm styrene khi gặp dầu mỡ hoặc nhiệt độ cao.

• Other (số 7 - Polycarbonate): Có thể chứa BPA, gây rối loạn hormone, chỉ dùng loại có nhãn “BPA-free”.

Nguyên tắc vàng khi dùng đồ nhựa trong bếp

Tránh nhiệt độ cao

Đây là quy tắc sống còn khi dùng đồ nhựa. Bởi nhiệt là “chất xúc tác” khiến nhựa giải phóng hóa chất độc. Cần lưu ý:

• Không đựng đồ ăn nóng trong hộp nhựa mỏng hoặc chai PET.

• Không dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng hay lò nướng.

• Khi hâm thức ăn, hãy chuyển sang bát thủy tinh hoặc sứ thay vì hộp nhựa, kể cả loại “microwave safe”.

Tránh thực phẩm axit hoặc nhiều dầu mỡ

Những món như dưa muối, cà chua, giấm hay món chiên rán có thể “kéo” hóa chất ra khỏi nhựa. Hãy dùng thủy tinh, sứ hoặc inox cho nhóm thực phẩm này để an toàn hơn.

Không dùng đồ nhựa đã cũ, trầy xước hoặc ngả màu

Vết xước nhỏ là “ổ chứa” vi khuẩn và cũng là điểm yếu khiến hóa chất dễ thôi nhiễm vào đồ ăn. Khi đồ nhựa đã sần, phai màu hay biến dạng, bạn hãy thay mới ngay, đừng tiếc.

Vệ sinh đúng cách

Khi vệ sinh đồ nhựa, hãy rửa bằng nước ấm và dung dịch rửa chén dịu nhẹ, tránh dùng chất tẩy mạnh. Phơi khô hoàn toàn trước khi cất. Với chai nước suối hay chai nhựa PET, tuyệt đối không tái sử dụng nhiều lần vì dễ nhiễm khuẩn.

Khi nào nên “nói không” với nhựa?

Nhựa chỉ nên là lựa chọn tạm thời, không phải giải pháp lâu dài cho bảo quản hay chế biến thực phẩm.

• Khi nấu ăn hoặc hấp đồ ăn: Dùng nồi inox, thủy tinh chịu nhiệt, gốm sứ.

• Khi bảo quản lâu: Chọn hộp thủy tinh hoặc inox, đặc biệt với đồ ăn chín và thức ăn cho trẻ em.

• Khi cần hâm nóng: Ưu tiên bát sứ, tô thủy tinh, tránh nhựa hoàn toàn.

Nên nhớ, việc hạn chế tiếp xúc giữa nhựa và thực phẩm, nhất là ở nhiệt độ cao chính là cách tốt nhất để giảm nguy cơ tích tụ hóa chất độc trong cơ thể. Dù tiện lợi, đồ nhựa không phải là “vô hại” và nó chỉ an toàn khi bạn hiểu rõ giới hạn của nó.