Trổ tài ngày 8−3: Cơm nắm cá cơm đậm đà bữa tối

Với cách chế biến đơn giản, cơm nắm cá cơm dễ dàng kết hợp với những món ăn khác, giúp bạn tạo nên một bữa cơm gia đình ấm áp trong ngày Quốc tế Phụ nữ, 8−3

     

    NGUYÊN LIỆU

    100g cá cơm khô, bột rán giòn, 120g cà-rốt, 300g dưa chuột, 1/2 quả dứa, 40g đậu xanh cà, 3 bát cơm, 1 quả ớt sừng, hành tím băm, 2 thìa súp giấm, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê muối.
    100g cá cơm khô, bột rán giòn, 120g cà-rốt, 300g dưa chuột, 1/2 quả dứa, 40g đậu xanh cà, 3 bát cơm, 1 quả ớt sừng, hành tím băm, 2 thìa súp giấm, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê muối.

     

    CHUẨN BỊ

    Hỗn hợp nước mắm: 50g nước mắm, 70g đường, 1/2 thìa cà-phê ớt xay, 1/2 thìa cà-phê tỏi xay, vừng rang, dầu ăn.

    THỰC HIỆN

    20150227_COM MAM CA COM_01
    Ngâm cá cơm với nước 15–20 phút, vớt ra, để ráo. Lăn cá qua bột rán giòn.
    20150227_COM MAM CA COM_02
    Cho vào chảo dầu rán vàng.
    20150227_COM MAM CA COM_03
    Phi thơm hành băm, cho hỗn hợp nước mắm và cá cơm vào, trộn đều, tắt bếp.
    20150227_COM MAM CA COM_04
    Đậu xanh cà hấp chín, rồi trộn đều với cơm, nắm lại.
    20150227_COM MAM CA COM_05
    Cà-rốt và dưa chuột thái que dài 4cm. Dứa thái vuông 1cm.
    20150227_COM MAM CA COM_06
    Cho cà-rốt và dưa chuột vào thố ngâm với 3 thìa súp đường và 1/2 thìa cà-phê muối khoảng 30 phút, vớt ra, xả sạch.
    Sau đó, cho vào thố cùng với dứa, giấm, phần đường và muối còn lại, trộn đều.
    Sau đó, cho vào thố cùng với dứa, giấm, phần đường và muối còn lại, trộn đều.
    Các nắm cơm xếp lại thành một khối hình hoa, cho cá cơm, ớt sừng lên rồi rắc ít vừng.
    Các nắm cơm xếp lại thành một khối hình hoa, cho cá cơm, ớt sừng lên rồi rắc ít vừng.
    20150227_COM MAM CA COM_09
    Dùng cơm nắm kèm dưa chuột, cà-rốt và dứa ngâm.

     

    MÁCH BẠN

    − Bạn có thể ngâm khô cá cơm trong nước có pha chút giấm để cá giảm bớt độ mặn. Khi rán, cá sẽ giòn ngon hơn.

    − Nếu lỡ nấu cơm bị khê, bạn đặt vài lát bánh mì trắng lên trên mặt cơm, để khoảng 10 phút, mùi khê sẽ bớt.

     Theo Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận