Video: Làm thịt trâu om lá lồm, món đặc sản của dân tộc Mường Hòa Bình

Món thịt trâu om lá lồm, đặc sản của dân tộc Mường tại Hoà Bình sẽ đưa lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình bạn. Hãy làm theo những hướng dẫn dưới đây của Tiếp Thị Gia Đình nhé

    NGUYÊN LIỆU (285.000 đồng/4 phần)

    20150803-thit-trau-om-la-lom-nguyen-lieu
    300g thịt trâu, 100g lá lồm, 1 củ gừng, 2 nhánh sả, 1 thìa cà-phê hạt mắc khén, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê mì chính. Nếu không có lá lồm, bạn có thể thay bằng lá giang.

    THỰC HIỆN

    20150803-thit-trau-om-la-lom-1
    Thịt trâu rửa sạch, dùng giấy thấm khô, thái vuông hoặc thái hình con chì thành miếng vừa ăn.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-2
    Sả đập giập, thái nhỏ.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-3
    Gừng gọt vỏ, đập giập, băm nhuyễn.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-4
    Cho thịt trâu, gừng, sả và hạt mắc khén vào nồi đất.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-5
    Nêm hạt nêm, muối, đường, mì chính, trộn đều, để yên khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-6
    Đổ nước xăm xắp vào nồi đất, đun sôi, sau đó để lửa ở mức thấp nhất, đun đến khi thịt trâu chín mềm.
    20150803-thit-trau-om-la-lom-7
    Cho lá lồm vào, tiếp tục đun để lá tiết ra vị chua nhẹ.
    20150803-Thit-Trau-Om-La-Lom
    Tắt bếp, múc món ăn ra tô, ăn kèm bún trắng hoặc bánh mì.

    MÁCH BẠN

    − Món Thịt trâu om lá lồm là món ăn đặc sản của người dân tộc Mường, tỉnh Hòa Bình.
    − Nên chọn loại lá lồm tươi, xanh tự nhiên, không bị giập nát. Khi nấu, vò nhẹ để lá tiết ra vị chua.
    − Phần thịt trâu phù hợp nhất để nấu món này là thịt dẻ sườn, sấn hoặc khấu đuôi. Nếu không có lá lồm, bạn thay bằng lá giang.

    Trân trọng cảm ơn Nhà hàng Nam Đế, 14B/2 Lý Nam Đế, Hà Nội, đã hỗ trợ thực hiện.

    Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận