Làm ốc hấp lá gừng ngon đúng điệu cho ngày mưa

Tiết trời mưa, se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi ốc hấp lá gừng còn nóng hổi thơm nồng mùi lá chanh thì quả là không còn gì bằng

    NGUYÊN LIỆU (90.000 đồng/4 người)

    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung
    500g ốc nhồi, 100g giò sống, lá gừng, 3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, 1 quả ớt hiểm, 2 củ hành tím, 1 thìa cà-phê nước mắm, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê mì chính, 1/5 thìa cà-phê tiêu xay, tiêu hạt, lá chanh.

    THỰC HIỆN

    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-1
    Sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-2
    Gừng gọt vỏ, thái lát.
    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-3
    Lấy thịt ốc khỏi vỏ, bỏ ruột, thái nhỏ.
    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-4
    Trộn đều ốc, hành tím, sả, ớt, nước mắm, tiêu, muối, mì chính, giò sống, tiêu hạt.
    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-5
    Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi hỗn hợp ốc vào lá gừng, đặt miếng gừng lên trên.
    20150909-nha-hang-tai-gia-mon-oc-hap-la-gung-6
    Thêm vài lá chanh vào nồi nước sôi, hấp chín ốc. Xếp ốc vào nồi đất. Dùng nóng.

     MÁCH BẠN

    − Để món ốc hấp lá gừng ngon, bạn nên xử lý thịt ốc sao cho sạch nhớt và không bị tanh. Một mẹo nhỏ cho bạn: sau khi bỏ ruột, bạn dùng giấm (nước cốt chanh) bóp nhẹ ốc.

    Hướng dẫn thực hiện: NGUYỄN THANH UYÊN, giảng viên trường trung cấp dạy nghề Hoa Sữa, Hà Nội.

    Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận