Gỏi cổ hũ dừa giòn ngọt cho bữa trưa cuối tuần

Bạn có thể chế biến được nhiều món ngon từ phần phần non nhất trên đọt cây dừa như củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tôm… nhưng món gỏi củ hũ dừa là dễ ăn nhất trong những ngày trời nóng nực

     

    NGUYÊN LIỆU

    300g cổ hũ dừa, 100g thịt ba chỉ, 200g tôm thẻ, 50g cà-rốt, 20g rau răm, 1 quả ớt sừng, 10 cái bánh phồng tôm, 2 quả chanh, 10 quả tắc, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, hành phi, lạc rang bóc vỏ, dầu ăn.
    300g cổ hũ dừa, 100g thịt ba chỉ, 200g tôm thẻ, 50g cà-rốt, 20g rau răm, 1 quả ớt sừng, 10 cái bánh phồng tôm, 2 quả chanh, 10 quả tắc, 4 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, hành phi, lạc rang bóc vỏ, dầu ăn.

     

    THỰC HIỆN

    Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa.
    Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa
    Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa.
    Cổ hũ dừa và cà-rốt thái sợi bằng dao răng cưa.
    Tôm thẻ luộc chín, lột bỏ đầu, vỏ
    Tôm thẻ luộc chín, lột bỏ đầu, vỏ
    Thịt ba chỉ luộc chín, thái miếng mỏng
    Thịt ba chỉ luộc chín, thái miếng mỏng
    Rau răm thái nhỏ, ớt sừng thái sợi
    Rau răm thái nhỏ, ớt sừng thái sợi
    20150506_GoiCuHuDua_06
    Cho cổ hũ dừa, cà rốt, rau răm, tôm, thịt ba chỉ, hành phi, lạc rang
    20150506_GoiCuHuDua_07
    Rưới nước mắm chua ngọt vào thố, trộn đều
    20150506_GoiCuHuDua_00
    Cho gỏi cổ hũ dừa vào đĩa, thêm hành phi, lạc rang, rau răm lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.

     

    MÁCH BẠN

    − Sau khi thái cổ hũ dừa, bạn ngâm vào nước chanh pha loãng có thêm chút muối để không bị ô-xy hóa, giữ màu trắng tốt.

    − Với cổ hũ dừa, sau khi bóp và trộn, bạn để từ 15–30 phút cho thấm rồi mới dọn ra đĩa. Khi ăn, món gỏi mới thấm vị, ăn sẽ ngon hơn.

     Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Cơm Nhà Quê, 93/15 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh, TP.HCM – Theo Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận