Bổ khí huyết với món bắp trâu chao lá lốt

Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc, trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết… Nếu có thời gian, bạn hãy thử nấu món bắp trâu chao lá lốt để bồi bổ cho cả gia đình nhé!


    NGUYÊN LIỆU (135.000 đồng/4 phần)

    20150803-bap-trau-chao-la-lot-nguyen-lieu
    200g thịt bắp trâu, một mớ lá lốt, một mớ hành lá thái khúc, 2 quả ớt đỏ thái lát, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê mì chính, 1 thìa cà-phê đường, 2 củ tỏi băm nhuyễn, dầu ăn.

    THỰC HIỆN

    20150803-bap-trau-chao-la-lot-6
    Thịt bắp trâu rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
    20150803-bap-trau-chao-la-lot-5
    Lá lốt thái rối.
    20150803-bap-trau-chao-la-lot-4
    Đun thật nóng chảo, cho dầu ăn vào chờ sôi, thả tỏi băm vào phi thơm.
    20150803-bap-trau-chao-la-lot-3
    Cho thịt trâu vào chao nhanh tay, nêm nếm dầu hào, muối, hạt nêm và bột ngọt.
    20150803-bap-trau-chao-la-lot-2
    Tiếp theo, cho hành lá, lá lốt, ớt đỏ vào, xào chín. Tắt bếp.
    20150803-Thit-Trau-Chao-La-Lot
    Xúc thịt trâu chao lá lốt ra đĩa, trang trí với rau mùi. Dùng nóng với cơm.

    MÁCH BẠN

    − Xào ở chế độ lửa lớn để thịt trâu không tiết ra nước mà thịt săn, có vị ngọt.

    − Thịt trâu và thịt bò có hàm lượng protein tương đương nhau, nhưng thịt trâu có lượng mỡ ít hơn và chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt bò.

    − Các món ăn từ thịt trâu phù hợp với những người làm việc trí óc, người béo phì, huyết áp cao, có nhiều cholesterol trong máu.

    − Lá lốt có vị nồng, hơi cay, tính ấm nên có khả năng chống hàn (thích hợp dùng khi bị lạnh bụng) và chống đầy hơi, khó tiêu.

    Hướng dẫn thực hiện: Nhà hàng Nam Đế, 14B/2 Lý Nam Đế, Hà Nội

    Mục Home – Nhà hàng tại gia/Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận