Béo thơm cơm rang hải sản trứng muối

Vừa tận dụng cơm nguội tối hôm trước vừa đem lại cho cả nhà bữa sáng chất lượng, đa sắc không thua gì nhà hàng, còn gì bằng?

     

    NGUYÊN LIỆU

    05022015_ComHaiSanTrungMuoi_NL
    500g cơm trắng, một ít nước rượu gừng, 100g mực, 100g tôm tươi, 2 lòng đỏ trứng muối, 50g ngô ngọt, 50g cà-rốt, 50g khoai tây, 50g đậu Hà Lan, 50g hành tây, 2 củ hành khô, vài tép hành lá, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê bột canh, dầu ăn, muối, tiêu xay.

    THỰC HIỆN

    05022015_comhaisantrungmuoi1
    Hấp lòng đỏ trứng muối với nước rượu gừng cùng vài tép hành lá để khử mùi tanh.
    05022015_comhaisantrungmuoi02
    Hành tây thái hạt lựu. Hành khô băm nhỏ.
    Cà-rốt, khoai tây, đậu Hà Lan sơ chế sạch, thái hạt lựu.
    Cà-rốt, khoai tây, đậu Hà Lan sơ chế sạch, thái hạt lựu.
    Mực xát muối, rửa sạch, thái hạt lựu.
    Mực xát muối, rửa sạch, thái hạt lựu.
    Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu.
    Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu.
    Lòng đỏ trứng muối: 1 cái cho ra bát, tán nhuyễn, 1 cái bổ đôi.
    Lòng đỏ trứng muối: 1 cái cho ra bát, tán nhuyễn, 1 cái bổ đôi.
    05022015_comhaisantrungmuoi07
    Cơm trắng để nguội, trộn đều với hạt nêm, bột canh.
    05022015_comhaisantrungmuoi08
    Ngô ngọt luộc chín, tách lấy hạt.
    05022015_comhaisantrungmuoi09
    Phi thơm hành khô với 1/2 thìa súp dầu ăn,
    05022015_comhaisantrungmuoi10
    cho tôm và mực vào, xào chín.
    05022015_comhaisantrungmuoi11
    Nêm chút muối, trút ra để riêng.
    05022015_comhaisantrungmuoi12
    Đun sôi 800ml nước,
    lần lượt cho củ, đậu vào chần chín.
    lần lượt cho củ, đậu vào chần chín.
    05022015_comhaisantrungmuoi14
    Xào thơm hành tây với 1 thìa súp dầu ăn,
    cho các loại rau củ vào đảo đều.
    cho các loại rau củ và ngô ngọt tách hạt vào đảo đều.
    Đun nóng 1,5 thìa súp dầu, cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều, cho tiếp cơm vào, rang săn.
    Đun nóng 1,5 thìa súp dầu, cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều,
    cho tiếp cơm vào, rang săn.
    cho tiếp cơm vào, rang săn.
    05022015_comhaisantrungmuoi18
    Sau cùng mới cho rau củ xào và hải sản vào đảo đều,
    thêm chút tiêu xay.
    thêm chút tiêu xay.

    05022015_comhaisantrungmuoi_00a

    Béo thơm cơm rang hải sản trứng muối Theo Tiếp Thị Gia Đình

    Bình luận